结论：殴打七十岁以上的老年人不一定会被拘留，但通常会面临法律处罚，具体是否拘留需根据行为的严重程度及是否构成犯罪来判断。
一、一般违法情形下的处理
可能不执行行政拘留：
- 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十一条的规定，七十周岁以上的老人违反治安管理规定，应给予行政拘留处罚时，可不予执行。这意味着，对于轻微的殴打行为，若未造成严重后果，老人通常不会被实际拘留。
- 实例说明：例如，老张（75岁）与邻居发生争执后动手，导致邻居轻微伤。在此情况下，尽管老张的行为理论上应受行政拘留，但因其年龄超过七十岁，实际上不会执行拘留，但仍可能面临罚款等其他处罚。
仍需承担法律责任：
- 民事赔偿责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无论年龄大小，侵权人都应对其造成的损害承担赔偿责任。因此，七十岁老人殴打他人造成伤害时，需赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用。
- 其他处罚措施：除行政拘留外，公安机关可根据案情对老人采取警告、罚款等处罚措施。
二、涉嫌犯罪情形下的处理
可以刑事拘留：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，七十五周岁以上的老人故意犯罪时，可从轻或减轻处罚；过失犯罪的，应从轻或减轻处罚。但这并不免除其刑事责任。若老人的殴打行为构成犯罪，如故意伤害罪，公安机关有权依法对其采取刑事拘留等强制措施。
- 实例说明：李某（72岁）因琐事持刀将他人捅成重伤，其行为构成故意伤害罪。在此情况下，公安机关可对李某进行刑事拘留，并由法院根据其犯罪情节、身体状况等因素综合判断刑罚。
刑事诉讼流程与赔偿：
- 若老人被刑事拘留，将按照刑事诉讼流程进行处理。在此过程中，会考虑老人的特殊情况，但法律责任不会因此完全免除。
- 受害人可通过协商、调解或民事诉讼等方式要求赔偿。在民事诉讼中，受害人需收集相关证据向法院提起诉讼，要求老人赔偿各项损失。
三、特殊情形下的考虑
- 自首与谅解：若施暴者存在自首情节，可能会从轻或减轻处罚。若施暴者积极赔偿并取得被害人谅解，公安机关在裁量时也可能予以考虑。
- 行为性质与后果：殴打行为本身具有违法性，侵犯了他人的身体权和健康权。对于老年人这一弱势群体，任何形式的暴力行为都是不可接受的。如果殴打行为导致老人受伤或产生其他严重后果，还可能涉及刑事责任。
四、建议与总结
- 尊重法律与秩序：在任何情况下，都应尊重法律、遵守社会秩序，避免使用暴力解决问题。
- 及时报警与求助：若遭受或目睹殴打老年人的行为，应及时报警并寻求法律援助，以维护自身或他人的合法权益。
- 全面评估与处理：对于殴打七十岁以上老年人的行为，公安机关会全面评估案件的具体情况和相关证据，依法作出相应的处罚决定。
综上所述，殴打七十岁以上的老年人不一定会被拘留，但通常会面临法律处罚。具体是否拘留需根据行为的严重程度及是否构成犯罪来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。