结论：一栋楼的燃气阀门设在一户业主家是否合法，需结合具体情况判断，包括燃气阀门设置的必要性、安全性、是否符合相关法规及规划要求，以及是否侵犯了该业主的合法权益。以下从不同角度进行分析：
法规与规划角度：
- 根据《城镇燃气管理条例》等相关法规，燃气设施的设置需符合城镇燃气专项规划，并确保安全、合理布局。若燃气阀门设置在该业主家中是出于整体规划需要，且经过相关部门审批，同时采取了必要的安全措施，那么这种设置可能是合法的。
- 然而，若燃气阀门的设置未经规划审批，或违反了相关安全规定，如未设置在通风良好、易于操作的位置，或未采取必要的安全防护措施，则可能构成违法。
业主权益角度：
- 燃气阀门设置在该业主家中，可能对该业主的生活造成一定影响，如占用空间、存在安全隐患等。若这种设置未经该业主同意，或未给予合理补偿，可能侵犯了该业主的合法权益。
- 根据《物权法》（现《民法典》物权编）的相关规定，业主对其建筑物专有部分享有占有、使用、收益和处分的权利。若燃气阀门的设置侵犯了业主的专有部分权益，业主有权要求停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。
实际操作与安全性角度：
- 燃气阀门作为燃气系统的重要组成部分，其设置需考虑操作便利性和安全性。若设置在该业主家中，需确保该业主具备相应的操作能力和安全意识，或由专业人员进行定期检查和维护。
- 若因燃气阀门设置不当导致安全事故，如燃气泄漏、爆炸等，设置方可能需承担相应的法律责任。
建议：
- 若您作为业主发现燃气阀门设置在您家中，且对此有异议，建议首先与物业公司或燃气公司沟通，了解设置的原因和必要性，并要求其出示相关的规划审批文件和安全评估报告。
- 若沟通无果，或您认为燃气阀门的设置侵犯了您的合法权益，您可以向当地的城市规划部门或燃气管理部门投诉，要求其进行调查和处理。
- 在处理过程中，建议您保留好相关证据，如照片、视频、沟通记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
可能后果：
- 若燃气阀门的设置合法且安全，您可能需要接受这一现状，或与物业公司、燃气公司协商寻求合理的补偿或解决方案。
- 若燃气阀门的设置违法或侵犯了您的合法权益，您有权要求停止侵害、排除妨碍或赔偿损失，并可能通过法律途径维护自己的权益。
如有任何进一步疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。