结论：在跟别人发生口角，别人先动手的情况下，您是否能还手，这并非一个简单的“能”或“不能”的问题，而是需要根据具体情况来判断，主要涉及到正当防卫的认定。
分析角度一：正当防卫的认定
正当防卫的定义：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。
正当防卫的构成要件：
- 不法侵害现实存在：即您面临的实际的不法侵害，而非主观臆想或推测的侵害。在您描述的场景中，别人先动手，这构成了不法侵害的现实存在。
- 不法侵害正在进行：即不法侵害已经开始且尚未结束。在口角升级为动手的过程中，如果对方已经动手且您面临持续的攻击，可以认为不法侵害正在进行。
- 防卫行为针对侵害人防卫：即您的防卫行为必须直接针对实施不法侵害的人。在您的情况下，如果还手是针对先动手的人，那么这一点是满足的。
- 防卫行为没有明显超过必要限度：这是正当防卫认定的难点。如果您的还手行为在力度、方式上明显超过了制止不法侵害所必需的程度，那么可能不被认定为正当防卫。例如，如果对方只是推搡您，而您却使用暴力工具进行反击，导致对方重伤或死亡，那么您的行为可能超出了必要限度。
特殊防卫：
- 在某些特定情况下，如面对严重危及人身安全的暴力犯罪（如行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架等），防卫行为即使造成不法侵害人伤亡，也不属于防卫过当，不负刑事责任。但在您描述的场景中，口角升级为动手通常不构成这类严重犯罪。
分析角度二：法律后果与建议
如果认定为正当防卫：
- 您将不负刑事责任，也不需要承担民事赔偿责任（除非防卫行为本身造成了不应有的损害）。
如果未认定为正当防卫：
- 您可能需要承担相应的法律责任，包括刑事责任（如故意伤害罪）和民事赔偿责任（如赔偿对方的医疗费用等）。
建议：
- 尽量避免冲突升级：在口角或冲突中，尽量保持冷静，避免使用暴力或挑衅性语言，以防止冲突升级。
- 及时报警：如果对方先动手且您面临持续的攻击，应尽快报警并寻求帮助。警方到达后，可以详细描述事件经过，并提供相关证据（如现场监控、目击者证言等）。
- 咨询专业律师：在事件发生后，如果您对法律后果有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我可以根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总结：在跟别人发生口角且对方先动手的情况下，您是否能还手取决于多种因素，包括正当防卫的认定、防卫行为的必要限度等。为了避免不必要的法律风险，建议您尽量保持冷静、避免冲突升级，并在必要时及时报警和咨询专业律师。