不可撤销的馈赠款支付承诺书在符合法律规定的情况下是合法的。以下从不同角度为你详细分析：

合法性基础

1. 意思表示真实：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为有效的条件之一是行为人具有相应的民事行为能力，且意思表示真实。如果馈赠款支付承诺书的出具人具备完全民事行为能力，且其出具承诺书的行为是出于真实意愿，没有受到欺诈、胁迫等不正当影响，那么该承诺书在意思表示方面就是真实的，具备合法性的基础。

2. 内容不违反法律、行政法规的强制性规定：承诺书的内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。如果承诺书中的馈赠款支付安排不违反相关法律法规，且没有损害国家、集体或第三人的利益，那么该承诺书在内容上就是合法的。

合法性考量因素

1. 馈赠的性质：馈赠通常被视为一种单方民事法律行为，即馈赠人自愿将财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受。在不可撤销的馈赠款支付承诺书中，馈赠人明确表示愿意支付一定金额的馈赠款，且该承诺是不可撤销的。这种情况下，需要确保馈赠人的意思表示真实且自愿，同时受赠人也有权接受该馈赠。

2. 承诺书的形式：虽然法律没有明确规定馈赠款支付承诺书必须采用书面形式，但为了确保承诺书的真实性和可证明性，建议采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。此外，如果承诺书涉及较大金额的馈赠款支付，还可以考虑进行公证，以增强其法律效力。

3. 履行能力：馈赠人需要具备履行承诺书的能力，即其经济状况应足以支持支付承诺的馈赠款。如果馈赠人在出具承诺书时明知自己没有履行能力，或者出具承诺书后经济状况发生恶化导致无法履行，那么该承诺书可能因无法履行而失去实际意义。但这种情况并不影响承诺书本身的合法性，只是可能导致承诺书无法得到实际履行。

潜在风险与防范

1. 欺诈、胁迫风险：在签订不可撤销的馈赠款支付承诺书时，需要警惕欺诈、胁迫等不正当行为。如果馈赠人是在受到欺诈、胁迫等不正当影响下出具承诺书的，那么该承诺书可能因意思表示不真实而无效。因此，在签订承诺书前，双方应充分沟通、了解彼此的真实意愿，并确保签订过程是在自愿、平等的基础上进行的。

2. 履行风险：由于承诺书是不可撤销的，馈赠人需要承担履行承诺的责任。如果馈赠人因经济状况恶化等原因无法履行承诺，可能会面临法律纠纷和信誉损失。因此，在签订承诺书前，馈赠人应充分评估自己的经济状况和履行能力，确保能够按时、足额地支付馈赠款。

建议：在签订不可撤销的馈赠款支付承诺书前，双方应充分了解相关法律法规和潜在风险，并在自愿、平等的基础上进行充分沟通。如果可能的话，可以咨询专业律师的意见，以确保承诺书的合法性和有效性。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。