针对您提出的“老人扰民怎么取证”的问题，这确实是一个需要细致处理且涉及法律证据收集的问题。以下是我为您整理的详细取证步骤和建议：
一、初步沟通与协商
友好沟通：首先，尝试与涉事老人或其家属进行友好沟通，明确表达噪音对您生活的影响，并尝试达成共识，如限制噪音产生的时间、音量等。
记录沟通情况：在沟通过程中，尽量记录下沟通的时间、地点、参与人员以及沟通的主要内容，这有助于后续如果需要法律途径解决时，作为辅助证据。
二、收集直接证据
录音录像：
- 如果条件允许，可以使用录音或录像设备记录噪音产生的具体情况，包括时间、地点、噪音类型及音量等。
- 注意：录音录像应合法合规，不得侵犯他人隐私，且尽量在公开场合进行。
噪声监测：
- 联系有资质的噪声监测单位，对噪音进行专业监测，并出具监测报告。这是证明噪音超标的最直接证据。
- 如果自行录制噪音，虽然可以作为辅助证据，但最好还是配合专业监测报告以增强说服力。
三、收集间接证据
证人证言：
- 寻找其他邻居或目击者，询问他们是否也受到噪音困扰，并请他们出具书面证言或出庭作证。
物业证明：
- 向物业公司反映情况，并请求他们出具相关证明，说明噪音问题的存在及对其他居民的影响。
医疗报告：
- 如果噪音已经对您或您的家人造成了身体或心理上的伤害，如失眠、焦虑等，可以去医院就诊并获取详细的医疗报告，作为噪音对您造成损害的证据。
四、法律途径与投诉
向有关部门投诉：
- 如果协商无果，可以向所在社区的居委会、村委会、业委会或物业公司等反映情况。
- 还可以拨打12345市民热线或向城管、环保、公安等部门投诉，根据《治安管理处罚法》的相关规定，制造噪声干扰他人正常生活的，可能会受到警告或罚款的处罚。
法律诉讼：
- 在以上途径均无法解决问题的情形下，可以考虑向法院起诉维护自身权益。
- 注意：在起诉前，务必确保已经收集了足够的证据来证明噪音的存在、超标以及对您的生活造成了影响。
五、特殊情况处理
- 如果涉事老人是独居或存在特殊情况（如听力障碍、精神疾病等），在取证和投诉过程中应更加谨慎和人性化，可以考虑联系其家属或社区工作人员协助处理。
六、预防与长期解决方案
- 在解决当前问题的同时，也可以考虑与社区或物业公司合作，推动建立长期的噪音管理机制，如制定社区噪音管理规定、设立噪音监测点等，以预防类似问题的再次发生。
综上所述，取证是解决老人扰民问题的关键一步，需要细致、合法且全面地收集证据。希望以上建议能对您有所帮助。