在执行程序中，执行申请书一般应当写明全部执行金额，不可以仅写部分金额或故意遗漏部分金额。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、法律程序要求
执行申请书的完整性：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释的规定，执行申请书是启动执行程序的重要法律文书，应当明确、具体地载明申请执行的事项，包括执行金额、执行标的等。
- 执行金额是执行申请书的核心内容之一，它直接关系到执行程序的启动和执行标的的确定。如果执行申请书中未写明全部执行金额，可能导致执行程序无法正常启动或执行标的无法明确。
执行程序的效率：
- 写明全部执行金额有助于提高执行程序的效率。法院在受理执行申请后，会迅速对执行金额进行审查，并据此采取相应的执行措施。
- 如果执行申请书中未写明全部执行金额，法院可能需要与申请执行人进行多次沟通，以确认执行金额，这无疑会延长执行程序的时间，降低执行效率。
二、法律后果分析
执行申请被驳回的风险：
- 如果执行申请书中未写明全部执行金额，且申请执行人无法在法院指定的期限内补正，法院可能会以执行申请不明确为由驳回执行申请。
- 这将导致申请执行人需要重新准备执行申请书，并再次向法院申请执行，从而增加了申请执行人的诉讼成本和时间成本。
执行标的无法明确的风险：
- 执行金额是确定执行标的的重要依据。如果执行申请书中未写明全部执行金额，可能导致执行标的无法明确，进而影响执行程序的顺利进行。
- 在执行过程中，如果因执行金额不明确而产生争议，可能需要通过诉讼或其他方式解决，这无疑会增加执行程序的复杂性和不确定性。
三、实际操作建议
明确写明全部执行金额：
- 申请执行人在准备执行申请书时，应当仔细核对执行金额，确保准确无误地写明全部执行金额。
- 如果执行金额涉及多个部分或多个项目，应当分别列明，并注明各项金额的计算依据和来源。
咨询专业律师（此处理解为引导性表述，实际回答中不直接出现，但通过建议体现）：
- 如果申请执行人对执行金额的计算或写明方式存在疑问，可以向我这样的专业律师咨询，以确保执行申请书的准确性和完整性。
综上所述，执行时不写全部执行金额是不可以的。申请执行人应当明确、具体地写明全部执行金额，以确保执行程序的顺利进行和执行标的的明确。如果在实际操作中遇到任何问题或疑问，可以直接向我咨询。