针对“狗咬人了不肯赔付怎么处理”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 明确责任主体与赔偿义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，动物饲养人或者管理人应当对其饲养的动物造成的损害承担侵权责任。这意味着，如果狗咬伤了人，狗的主人或管理人（如临时看管者）有义务进行赔偿。
   • 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，还应赔偿相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。

2. 协商与调解：

   • 协商：首先，可以尝试与狗的主人或管理人进行协商，明确赔偿金额和支付方式。在协商过程中，保持冷静和理性，提供充分的证据（如医疗记录、费用清单等）来支持自己的赔偿请求。
   • 调解：如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如社区调解委员会、人民调解委员会等。这些机构可以提供中立的调解服务，帮助双方达成和解协议。

3. 法律途径：

   • 起诉：如果协商和调解均未能解决问题，可以向人民法院提起诉讼。在起诉前，需要准备好相关证据材料，如医疗记录、费用清单、证人证言等，以证明自己的损失和对方的责任。
   • 诉讼流程：起诉后，法院将依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决对方承担赔偿责任，但对方仍不履行，可以申请法院强制执行。

4. 注意事项：

   • 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与事件相关的证据材料，如医疗记录、费用清单、照片、视频等。这些证据将在协商、调解和诉讼过程中发挥重要作用。
   • 及时行动：不要拖延时间，及时采取行动来维护自己的权益。因为随着时间的推移，一些证据可能会丢失或变得难以获取。
   • 寻求专业帮助：如果觉得自己处理起来有困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的权益。

总结与建议：面对狗咬人后不肯赔付的情况，你可以先尝试与对方协商或寻求第三方调解机构的帮助。如果这些方法都无效，可以考虑向人民法院提起诉讼来维护自己的权益。在整个过程中，务必保留好相关证据材料，并及时采取行动。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。