开采石场破坏耕田属于违法行为，需承担行政、民事甚至刑事责任，具体处理方式需结合破坏程度、行为性质及法律规定综合判断。以下从法律责任、处理流程、维权建议三个角度展开分析：

一、法律责任认定

1. 行政责任
   根据《土地管理法》第七十五条，非法占用耕地（如挖砂、采石等破坏种植条件）的，由县级以上自然资源主管部门责令限期改正或治理，可并处罚款（罚款额为耕地开垦费的2-5倍）。若拒不履行，可申请法院强制执行。

2. 民事责任
   若破坏行为导致耕地无法耕种，权利人（如土地承包经营权人）可依据《民法典》第1229条要求侵权人赔偿损失，包括土地复垦费用、农作物收益损失等。赔偿范围需通过司法鉴定确定。

3. 刑事责任
   若破坏耕地行为符合《刑法》第三百四十二条“非法占用农用地罪”构成要件（即非法占用基本农田5亩以上或基本农田以外的耕地10亩以上，造成耕地种植条件严重毁坏），可处五年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。

二、处理流程建议

1. 立即取证

   • 固定破坏现场（拍照、录像、卫星地图对比）；
     
   • 收集土地权属证明（如承包合同、土地证）；
     
   • 记录破坏时间、方式及责任人信息。

2. 行政投诉
   向当地自然资源局或农业农村局举报，要求立案查处。行政机关需在60日内完成调查并作出处理决定。

3. 民事诉讼
   若行政处理未达预期，可向法院提起民事侵权诉讼，主张停止侵害、恢复原状及赔偿损失。需注意3年诉讼时效。

4. 刑事报案
   若破坏面积达到刑事标准，可向公安机关经侦部门报案，推动刑事立案侦查。

三、关键注意事项

1. 耕地性质认定
   需确认被破坏土地是否属于“基本农田”（保护力度更强）。可通过当地自然资源部门查询土地利用总体规划图确定。

2. 复垦义务
   即使承担刑事责任，侵权人仍需履行土地复垦义务。若未履行，法院可强制执行或从其财产中划拨复垦费用。

3. 生态修复基金
   部分地区已建立生态环境损害赔偿制度，可要求侵权人缴纳修复基金，由专业机构实施修复。

行动建议：立即委托律师介入，同步启动行政投诉与民事诉讼准备，优先通过行政手段固定证据并施加压力，同时评估刑事风险。如需进一步分析具体案情，可直接向我提供破坏面积、土地性质等细节，我将协助制定维权方案。