村委会对农村80岁老人骂人行为并非完全“不管”，而是需结合具体情形依法处理，以下分情况说明处理方式及法律依据：

1. 若骂人行为未构成违法或侵权，村委会可优先调解
   根据《村民委员会组织法》第二条，村委会负有调解民间纠纷的职责。若老人骂人属于邻里口角、情绪宣泄等轻微行为，未造成他人名誉损害或人身伤害，村委会可介入调解，通过说服教育、批评警示等方式化解矛盾。例如，组织双方沟通、邀请家族长辈劝导，或联合村内德高望重者共同劝解，以维护村内和谐。

2. 若骂人行为构成名誉侵权，受害人可依法维权
   根据《民法典》第一千零二十四条，民事主体享有名誉权，任何组织或个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人名誉权。若老人公开辱骂他人（如使用侮辱性语言、捏造事实诽谤），导致他人社会评价降低，受害人可要求村委会协助制止侵权行为，或直接向法院起诉，要求老人停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失。村委会在此情形下应配合提供证据（如证人证言、现场录音录像等），或协助联系法律援助机构。

3. 若骂人行为涉嫌违反治安管理，公安机关可介入处罚
   根据《治安管理处罚法》第四十二条，公然侮辱他人或捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可并处五百元以下罚款。若老人骂人行为情节恶劣（如持续辱骂、在公共场所辱骂、针对多人辱骂），受害人可报警，由公安机关调查后依法处罚。村委会在此情形下应配合公安机关调查，提供相关线索。

4. 若老人因年龄或精神状况影响责任能力，需特殊处理

   • 年龄因素：根据《治安管理处罚法》第二十一条，七十周岁以上老人违反治安管理的，不执行行政拘留处罚，但可处罚款。若老人已满80周岁，即使骂人行为构成违法，公安机关通常不会对其执行拘留，但仍可处以罚款（需老人或其家属承担）。
     
   • 精神状况：若老人患有精神疾病（如老年痴呆、精神分裂症等），导致无法辨认或控制自己行为，根据《民法典》第一千一百八十八条，其监护人需承担侵权责任。村委会可建议家属加强监护，或协助联系民政部门、精神卫生机构提供帮助。

建议行动步骤：

1. 受害人可先向村委会反映，要求调解或协助制止侵权行为；
   
2. 若调解无效或行为恶劣，受害人可报警或直接向法院起诉；
   
3. 村委会若未履行调解职责，受害人可向上级乡镇政府反映，要求督促村委会履职；
   
4. 若涉及老人精神状况问题，村委会可联系当地民政部门、残联或精神卫生中心，评估老人行为能力并协调监护措施。
   

法律依据总结：

• 《村民委员会组织法》第二条（调解职责）
  
• 《民法典》第一千零二十四条（名誉权）、第一千一百八十八条（监护人责任）
  
• 《治安管理处罚法》第二十一条（老年人处罚例外）、第四十二条（侮辱诽谤处罚）
  

如有进一步细节（如骂人具体内容、是否造成实际损害、老人精神状况等），可提供更多信息以便更精准分析。