结论：邻居着火烧到我家，是否可以起诉邻家全家，需根据具体情况判断，不能一概而论起诉全家，但可以起诉相关责任人。
分析说明：
责任主体认定：
- 在火灾事故中，首先要确定的是责任主体。如果火灾是由于邻居的过失或故意行为引起的，那么邻居作为直接责任人，应当承担相应的法律责任。
- 然而，并非邻居家的所有成员都需要承担责任。只有那些对火灾发生有过错或直接参与导致火灾的人员，才可能成为被告。例如，如果火灾是由于邻居家的某个成员不当使用电器或玩火引起的，那么该成员应被视为责任人。
起诉对象选择：
- 在起诉时，应明确起诉的对象是具体的责任人，而不是邻居全家。如果盲目起诉全家，可能会因为缺乏法律依据而面临败诉的风险。
- 如果确实难以确定具体责任人，或者认为邻居家多个成员都应对火灾负责，那么可以在起诉时将相关人员都列为被告，但需提供充分的证据证明他们的过错。
法律后果与赔偿：
- 如果法院认定邻居（或具体责任人）存在过错，并导致了火灾的发生，那么邻居（或具体责任人）需要承担相应的法律责任，包括赔偿因火灾造成的损失。
- 赔偿范围通常包括财产损失、人身伤害赔偿等。具体赔偿金额需根据火灾造成的实际损失、责任人的过错程度等因素综合确定。
行动建议：
- 收集证据：在起诉前，应尽可能收集与火灾相关的证据，如火灾现场照片、视频、消防部门的调查报告、目击者证言等。这些证据将有助于证明火灾的原因和责任人的过错。
- 咨询律师：由于法律问题具有复杂性，建议在起诉前咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见，帮助确定起诉对象和赔偿范围，并协助准备起诉材料。
- 提起诉讼：在准备好起诉材料后，可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，应积极配合法院的调查和审理工作，提供必要的证据和证人证言。
特殊场景提醒：
- 如果邻居是未成年人或精神病人等无民事行为能力人或限制民事行为能力人，那么其监护人可能需要承担相应的法律责任。在这种情况下，起诉时可以将监护人列为共同被告。
- 如果火灾是由于邻居家的共同危险行为引起的（如多人共同玩火），且难以确定具体责任人，那么可以根据《民法典》中关于共同危险行为的规定，起诉所有可能参与危险行为的人员。
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