非公职人员贿赂罪确实有可能以证据不足来处理。在刑事诉讼中，证据是认定犯罪事实的基础，如果证据不足，就无法形成完整的证据链来证明犯罪嫌疑人的罪行。针对非公职人员贿赂罪，以下从几个角度进行详细分析：

1. 证据不足的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，在刑事诉讼中，如果证据不足，不能认定被告人有罪的，应当作出证据不足、指控的犯罪不能成立的无罪判决。这意味着，如果非公职人员贿赂罪的证据不足，法院将无法认定其有罪，从而可能作出无罪判决。

2. 证据不足的具体情形：

   • 证据不足可能表现为多种情形，如缺乏直接证据、证据之间存在矛盾、证据来源不明或不可靠等。在非公职人员贿赂罪中，如果缺乏行贿和受贿的直接证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，或者这些证据之间存在矛盾，无法形成完整的证据链，就可能被视为证据不足。

3. 辩护策略：

   • 作为辩护律师，如果认为非公职人员贿赂罪的证据不足，可以积极收集和整理有利于被告人的证据，如证明被告人无罪或罪轻的证据。同时，可以针对控方证据的不足和矛盾之处进行质证和辩论，以削弱控方的指控力度。

4. 实践中的考量：

   • 在实践中，法院在审理非公职人员贿赂罪时，会综合考虑各种证据和因素，包括被告人的供述、证人证言、物证、书证等。如果证据确实不足，法院会倾向于作出无罪判决或减轻处罚。但需要注意的是，即使证据不足，如果被告人有自首、立功等情节，也可能对判决结果产生影响。

5. 风险提示：

   • 虽然证据不足可能导致无罪判决，但并不意味着被告人可以完全摆脱法律责任。如果后续有新的证据出现，证明被告人确实有罪，那么被告人仍然可能面临刑事追究。因此，作为被告人或其家属，应积极配合律师的工作，共同应对可能的法律风险。

建议：如果你或你身边的人涉及非公职人员贿赂罪的指控，且认为证据不足，建议及时咨询专业律师，了解具体的法律情况和辩护策略。作为专注于刑事辩护领域的律师，我可以为你提供专业的法律咨询和辩护服务，直接向我提问即可。