结论：有11年吸毒史的人员出去旅游开房，并不一定会被公安机关查房，这主要取决于具体的情境、法律规定以及个人的行为表现。以下从多个角度进行详细分析：
一、查房的可能性与情境
特定场所的检查：
- 在酒店、宾馆等住宿场所，公安机关为维护社会治安，可能会开展日常治安检查或专项行动。在这些行动中，有吸毒史的人员可能因其历史记录而成为排查的对象之一，但并非必然会被查房。
- 公安机关的排查行动通常基于风险评估和情报线索，而非单纯因为有吸毒史就进行查房。
基于情报线索的检查：
- 若公安机关获取了指向有吸毒史人员可能参与新的涉毒活动的情报线索，那么依据这些线索，公安机关有权对其居住场所等进行合法检查。
- 在这种情况下，查房行动是基于具体的情报线索，而非仅仅因为有吸毒史。
特殊区域与时段：
- 在某些毒品泛滥地区或特殊节假日等时间段，警方可能会加强巡逻和排查力度。此时，有吸毒史的人员若行为异常或涉嫌违法，也可能成为被查房的对象。
- 但同样，这并非必然，而是基于具体的情境和警方的判断。
二、查房行动的合法性
- 公安机关的查房等检查行动必须严格依法依规进行，遵循相应的程序和规定，确保不侵犯公民的合法权益。
- 任何未经法定程序或超出法律授权范围的查房行为都是违法的，有吸毒史的人员有权拒绝并寻求法律援助。
三、有吸毒史人员的法律地位与权益
不等于现行违法：
- 有吸毒史并不直接等同于现在仍在吸毒或进行其他非法活动。因此，不能单纯因为有吸毒史就断定一个人会面临频繁的查房或其他限制性措施。
- 公安机关在查房时，会尊重并保护公民的合法权益，不会无故侵犯。
管理与帮教制度：
- 根据《中华人民共和国禁毒法》等相关法律规定，对于曾经吸毒的人员，相关部门会建立管理和帮教制度，旨在帮助他们回归社会并防止再次涉毒。
- 这些制度包括定期的尿检、谈话教育等措施，但并不意味着对这些人员进行频繁的监视或查房。
四、建议与指导
遵守法律法规：
- 对于有吸毒史的人员而言，最重要的是要严格遵守法律法规，远离毒品，避免再次涉入违法犯罪活动。
- 只有做到这一点，才能从根本上减少被查房的风险。
积极配合管理：
- 应积极配合相关部门的管理和帮助，参与定期的检测和教育活动，以证明自己的清白和决心。
- 通过积极配合，可以展示自己的良好态度和改变意愿，有助于减少被查房的可能性。
寻求专业帮助：
- 建议主动寻求专业的心理咨询和治疗服务，以帮助自己更好地戒除毒瘾、融入社会并重建健康的生活方式。
- 通过专业帮助，可以更好地应对吸毒史带来的负面影响，提高自己的生活质量和社会适应能力。
总结：有11年吸毒史的人员出去旅游开房，并不一定会被公安机关查房。关键在于个人是否能够遵守法律法规、远离毒品，并积极配合相关部门的管理和帮助。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。