直接结论：在客户不付款，试图通过搬东西抵债时，不建议直接自行搬取客户财物抵债，而应通过合法途径解决，如协商、诉讼或申请财产保全等。若确实需要形成书面文件以记录相关情况，可考虑签署《以物抵债协议》，但需注意该协议的法律效力和执行问题。以下为详细分析：

1. 自行搬取财物的法律风险：

   • 侵犯财产权：未经客户同意，擅自搬取其财物可能构成对客户财产权的侵犯，客户有权要求返还财物并可能追究你的法律责任。
   • 违法性：此行为可能违反《民法典》中关于物权保护的规定，甚至可能触犯《刑法》中的盗窃罪或侵占罪（视具体情况而定）。

2. 合法解决途径：

   • 协商：首先尝试与客户进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案，如分期付款、延期付款或部分以物抵债等。
   • 诉讼：若协商无果，可向法院提起诉讼，要求客户支付欠款及可能产生的利息、违约金等。在诉讼过程中，可申请财产保全，以确保判决能够得到有效执行。
   • 申请支付令：若债权债务关系明确，无其他争议，可向法院申请支付令，要求客户在规定期限内支付欠款。

3. 《以物抵债协议》的签署：

   • 协议内容：若双方同意以物抵债，应签署书面协议，明确抵债财物的名称、数量、质量、价值、交付方式、交付时间等关键条款。
   • 法律效力：协议需符合《民法典》中关于合同成立和生效的规定，双方意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
   • 执行问题：即使签署了协议，若客户不履行交付财物的义务，你仍需通过法律途径（如诉讼）来强制执行。

4. 建议操作：

   • 保留证据：在与客户沟通的过程中，保留好所有相关的书面证据（如合同、发票、对账单、聊天记录等），以证明客户确实存在欠款行为。
   • 寻求法律帮助：在采取任何行动之前，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的风险，以确保你的权益得到最大程度的保护。