作为商家，在客人购买了价值47元零食的情况下，如何赔偿需结合具体情境判断，以下是不同情况的分析：

1. 若零食存在质量问题或不符合食品安全标准

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。若客人因食用该零食导致健康受损，您作为商家需承担医疗费、护理费等合理费用。
   • 若客人未受到实际损害，但零食确实存在质量问题（如过期、变质等），客人有权要求退货退款，并可主张价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低一千元）。若47元零食的十倍不足一千元，则按一千元赔偿。

2. 若零食无质量问题，但客人主张退款或赔偿

   • 若客人因个人原因（如不喜欢、买错等）要求退款，且零食未损坏、不影响二次销售，您可与客人协商退款事宜。但此情况下，您无需承担额外赔偿责任。
   • 若客人无合理理由要求赔偿，且零食无质量问题，您有权拒绝其赔偿要求。若客人坚持并采取不当手段（如投诉、曝光等），您可保留相关证据，通过法律途径维护自身权益。

3. 若双方存在其他约定或合同关系

   • 若您与客人之间存在其他约定（如会员优惠、赠品等），且该约定与零食购买相关，您需按约定履行义务。若因您未履行约定导致客人损失，您需承担相应赔偿责任。
   • 若客人购买零食时签订了相关合同（如团购合同、预售合同等），您需按合同约定处理退款、赔偿等事宜。若合同中有明确规定，则按合同执行；若无明确规定，则参照上述法律原则处理。

建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您首先与客人沟通，了解其具体诉求和理由。
• 若客人提出合理诉求，您应积极配合解决，以维护商家信誉和客户关系。
• 若客人提出无理要求或存在恶意行为，您应保留相关证据，并通过法律途径维护自身权益。
• 为避免类似纠纷再次发生，建议您加强商品质量管理，确保所售零食符合相关法律法规和食品安全标准。