捅别人一刀要赔多少钱，这并没有一个固定的数额，而是需要根据具体情况来确定。赔偿金额主要取决于伤者的伤情、治疗费用、误工损失以及其他相关因素。

1. 轻微伤：

   • 如果伤者只是轻微伤，赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费等实际损失。
   • 医疗费按实际发生的费用计算，误工费根据伤者因误工减少的收入计算，护理费则根据护理人员的收入或当地护工报酬标准计算。

2. 轻伤及以上：

   • 如果伤者构成轻伤及以上，除了上述费用外，还可能涉及伤残赔偿金。
   • 伤残赔偿金根据伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。
   • 此外，还可能有精神损害抚慰金，具体数额由法院根据受害人的受损害程度和精神痛苦程度酌情判定。

3. 索赔途径：

   • 受害者可以与责任方及其家属协商，达成和解协议，明确赔偿金额和支付方式。
   • 如果协商无果，可以请求公安机关或其他相关部门进行调解。
   • 如果调解仍然无果，受害者可以向法院提起民事诉讼，要求责任方赔偿损失。

4. 注意事项：

   • 受害者应妥善保管现场照片、证人证言、医疗病历等关键证据，以便后续索赔。
   • 索赔的诉讼时效一般为一年，从受伤之日起计算，所以受害者需要及时行使权利。
   • 如果双方都有过错，赔偿比例将按责任大小确定。

综上所述，捅别人一刀要赔多少钱是一个复杂的问题，需要根据具体情况来确定。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。