关于居委会开的监护人证明是否具有法律效力的问题，这需要根据具体情况和相关法律规定来综合判断。

首先，我们要明确的是，居委会（或村民委员会）在特定情况下是有权出具监护人证明的。根据《中华人民共和国民法典》第三十一条的规定，当对监护人的确定有争议时，被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门可以指定监护人。这意味着，在存在监护争议的情况下，居委会出具的监护人证明是具有一定的法律效力的，它代表了居委会对监护人资格的一种认定。

然而，这种法律效力并不是绝对的。居委会出具的监护人证明，其本质是一种形式证据，它需要结合实际情况，特别是监护人是否实际履行了抚养义务、是否保障了被监护人的身心健康等实质条件来综合判定。如果居委会出具的证明与实际情况不符，或者监护人并未实际履行监护职责，那么这份证明的法律效力就会受到质疑。

以您提供的案例为例，邢安在放弃抚养权后，违规取得了居委会的监护人证明，并试图以此作为法定代理人的身份提起诉讼。但法院在审理过程中发现，邢安并未实际履行监护职责，因此撤销了他的监护人资格。这个案例就很好地说明了，居委会出具的监护人证明虽然具有一定的法律效力，但并不能完全代表监护人的实际资格和履行情况。

此外，如果有关当事人对居委会指定的监护人不服，还可以向人民法院申请指定监护人。人民法院在指定监护人时，会尊重被监护人的真实意愿，并按照最有利于被监护人的原则进行指定。这进一步体现了法律对监护人资格认定的严格性和审慎性。

综上所述，居委会开的监护人证明在特定情况下是具有法律效力的，但这种法律效力需要结合实际情况和监护人的实际履行情况来综合判定。如果存在争议或疑问，建议及时咨询法律专业人士或相关机构以获取更准确的法律意见。