结论：在被告合伙公司不履行判决，而法人却在外旅游的情况下，法律确实可以采取一系列措施来限制或影响法人的行为，但具体能否直接限制法人旅游等个人行为，需视具体情况和法律规定而定。以下是从不同角度的详细分析：
强制执行措施：
- 当合伙公司不履行生效判决时，作为申请执行人，你可以向法院申请强制执行。法院在受理强制执行申请后，会采取一系列措施来执行判决，包括但不限于查封、扣押、冻结合伙公司的财产，拍卖、变卖合伙公司的资产以偿还债务等。
- 如果合伙公司的财产不足以清偿债务，且法人作为合伙公司的负责人或实际控制人，存在转移、隐匿财产等逃避执行的行为，法院有权对法人采取限制消费、纳入失信被执行人名单等措施。这些措施虽然不直接限制法人的旅游行为，但会对其日常生活和商业活动产生严重影响，从而间接促使法人履行判决。
对法人的个人责任追究：
- 在某些情况下，如果法人作为合伙公司的负责人或实际控制人，存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的行为，根据《公司法》的相关规定，你可以要求法人对公司债务承担连带责任。这意味着，法人不仅需要以其对合伙公司的出资为限承担责任，还可能需要以其个人财产来清偿公司债务。
- 如果法人存在拒不执行判决、裁定的行为，情节严重的，还可能构成拒不执行判决、裁定罪，面临刑事处罚。这虽然不直接限制法人的旅游行为，但会对其个人自由产生严重威胁。
关于直接限制法人旅游行为的法律考量：
- 一般情况下，法律不会直接限制法人的旅游等个人行为，除非这些行为与执行判决直接相关，且法人存在逃避执行等违法行为。例如，如果法人利用旅游之机转移财产或逃避法院的执行措施，法院可能会根据具体情况采取相应的限制措施。
- 在实际操作中，如果你认为法人存在逃避执行的行为，可以向法院提供相关证据，申请法院对法人采取限制消费、纳入失信被执行人名单等措施。这些措施虽然不直接针对旅游行为，但会限制法人的高消费行为，包括乘坐飞机、高铁等交通工具，从而在一定程度上影响其旅游计划。
建议：
- 如果你遇到被告合伙公司不履行判决，而法人却在外旅游的情况，首先应向法院申请强制执行，并提供合伙公司的财产线索和法人的相关信息。
- 同时，你可以关注法人的行为动态，如果发现法人存在转移、隐匿财产或逃避执行的行为，应及时向法院报告，并申请法院采取相应的限制措施。
- 如果你认为法人存在滥用公司法人独立地位和股东有限责任的行为，或者法人拒不执行判决、裁定的行为情节严重，可以考虑通过法律途径追究其个人责任或刑事责任。
在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。