结论前置：公司压一个月工资并在员工离职时不发放，这种行为是违法的。
法律依据与分析
《中华人民共和国劳动法》第五十条：
- 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。公司压工资及离职不发的行为，直接违反了这一规定，侵犯了劳动者按时获得劳动报酬的权利。
《工资支付暂行规定》第九条：
- 劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这意味着，员工离职时，公司必须一次性结清所有工资，不得拖延或扣押。
劳动合同约定与国家规定：
- 用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。在劳动关系解除或终止时，也应按照约定或国家规定一次性结清劳动者的工资。公司压工资或离职不发，即构成未及时足额支付劳动报酬的违法行为。
权益维护途径
与公司协商：
- 首选方式，通过和平沟通指出公司的违法行为，要求其按规定及时支付被压的工资。协商时，可以明确引用上述法律条款，增强说服力。
- 协商有助于节省时间和精力，同时可能维护与公司的良好关系，为未来的职业发展留下余地。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需准备相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明劳动关系及拖欠工资事实。
- 劳动监察部门有权监督检查用人单位，并责令其改正违法行为，支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 若投诉仍无法解决问题，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁时，需提交仲裁申请书及相关证据材料。
- 劳动仲裁具有专业性和权威性，仲裁委员会将根据双方证据和陈述进行审理，并作出裁决。对仲裁结果不满意者，可在规定期限内向人民法院提起诉讼。
可能的赔偿：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬，并可能要求支付赔偿金。因此，向劳动保障监察部门投诉举报后，不仅要求公司支付拖欠的工资，还可能获得相应的赔偿。
实际操作建议
- 保留证据：在整个维权过程中，保留好所有相关证据是成功的关键。包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、与公司的沟通记录等。
- 及时行动：一旦发现公司有压工资或离职不发的行为，应尽快采取行动，避免超过法定时效期限。
- 寻求帮助：如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，于青律师，专注于婚姻家庭、经济纠纷、合同纠纷、刑事辩护领域），以获得更专业的指导和支持。
综上所述，公司压一个月工资并在离职时不发的行为是违法的，劳动者应依法维护自己的合法权益。建议首先尝试与公司协商，若协商无果则及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以确保自己的工资权益得到保障。