关于居间合同中居间费的最高收取比例，这并非一个由法律明确设定了具体上限的问题。居间费的合法性及合理性，主要依赖于交易双方与居间人之间的真实意愿、合同内容的合理性，以及是否遵循了相关的法律法规和公序良俗。
在实际操作中，居间费的确定通常是通过双方协商达成的，并会受到多种因素的影响，包括但不限于：
服务性质与内容：如果居间服务涉及高度专业、复杂或风险较高的领域，如金融、房地产等，那么居间费可能会相对较高。
行业惯例：在某些特定行业，如房地产买卖或租赁，可能存在一些行业惯例或指导性的收费标准。但这些标准并非法律强制规定，而是行业内的普遍做法。
市场竞争：市场上的居间服务供应情况也会影响费用水平。在竞争激烈的市场中，居间人可能会降低费用以吸引客户；而在供不应求的市场中，费用则可能上升。
尽管没有具体的法律上限，但法院在处理相关纠纷时，可能会根据公平合理原则对过高的居间费进行调整。法院会综合考虑居间人所付出的劳务量、居间事务的难易程度、促成交易的重要性、行业惯例以及公平原则等因素，来判断居间费是否合理。
在实际操作中，常见的合法居间费比例通常在3%~5%左右，但这一范围并非绝对，而是需要根据具体情况灵活调整。例如，在大型房产交易中，居间服务费可能相对较低（约2%~3%），而在复杂的商业交易中则可能稍高（约4%~5%）。
为了避免争议和风险，我建议在签订居间合同时，双方应明确约定居间费的数额、支付方式、支付时间等关键条款。同时，也可以咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保居间合同的合法性和有效性，并在必要时进行适当调整以避免潜在的法律风险。
总的来说，居间费的最高收取比例并没有明确的法律上限，其合法性及合理性需根据双方的真实意愿、合同内容、市场行情以及法律法规等因素综合判断。