当欠条约定的还款日期到期，而债务人未履行还款义务时，作为债权人，您可以采取以下详细且有条理的步骤来维护自己的合法权益：
一、友好协商与沟通
直接沟通：
- 首先，尝试通过面对面、电话或微信等方式与债务人进行直接沟通。了解其不还款的具体原因，并友好地提醒其履行还款义务。这种方式成本较低，且有助于保持双方的良好关系。
- 在沟通过程中，务必保持冷静和理性，避免使用威胁或辱骂性语言，以免激化矛盾。
书面催款：
- 若直接沟通无果，您可以考虑发送书面催款函。催款函中应明确指出欠款金额、欠条到期的事实、要求还款的期限，并保留好发送记录作为证据。
- 书面催款函可以通过邮政特快专递等方式发送，以确保其送达和法律效力。
二、寻求第三方调解
人民调解：
- 如果双方协商无果，您可以向当地的人民调解委员会提出调解申请。调解委员会将听取双方意见，并协助达成合理的还款方案。
- 经调解达成的协议具有法律约束力，双方应认真履行。
行业或其他第三方机构调解：
- 如果欠款纠纷涉及特定行业，您可以寻求相关行业协会或专业调解机构的帮助。这些机构通常具有更专业的知识和经验，能够提供更具针对性的解决方案。
三、采取法律手段
申请支付令：
- 在欠款关系明确且无其他债务纠纷的情况下，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令是一种简便、快捷的法律程序，能够迅速要求债务人履行还款义务。
- 如果债务人在规定期限内未提出异议或履行支付令，您可以申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果协商和调解均无果，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在起诉前，务必准备充分的证据，如欠条原件、转账记录、聊天记录等，以证明借贷关系及欠款事实。
- 起诉流程包括撰写起诉状、提交立案材料、参与庭审等。在庭审过程中，您需要陈述事实、出示证据，并等待法院判决。
- 如果债务人未按判决履行还款义务，您可以在规定时间内申请强制执行。
财产保全：
- 如果您担心债务人转移财产或逃避债务，可以在起诉前或起诉后向法院申请财产保全。财产保全措施包括查封、冻结债务人的财产等，以确保债权人在法律程序中的权益得到有效保障。
四、注意事项
诉讼时效：
- 向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。因此，您应及时行使权利，避免因超过诉讼时效而导致权利无法得到有效保护。
保持冷静与理性：
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。过激行为可能不仅无法解决问题，还可能使您陷入法律纠纷。
咨询专业律师：
- 如果您决定采取法律手段维护自己的权益，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师能够根据您的具体情况提供个性化的解决方案，并帮助您更好地应对法律程序。
综上所述，面对欠条到期不还的情况，您应首先尝试友好协商与沟通，同时注重证据的收集和保留。在协商无果的情况下，应及时通过法律途径追讨债务，并根据实际情况考虑是否申请财产保全以确保债权的实现。