针对您提出的“电信诈骗资金返还只返还了部分，剩余部分可以起诉吗”这一问题，我的结论是：在符合一定条件下，您确实可以对剩余未返还部分提起诉讼。以下是我从不同角度为您进行的分析：
一、法律基础与原则
财产权益保护：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，任何组织或者个人不得侵犯。电信诈骗中，您因诈骗行为遭受了财产损失，这部分损失理应得到法律的保护和救济。
返还义务：当诈骗案件侦破后，公安机关或相关机构有义务追回被骗资金，并按照一定程序返还给受害者。如果返还过程中只返还了部分资金，而剩余部分未予返还，这可能涉及到返还程序、资金追回难度或法律程序上的问题。
二、起诉条件与程序
明确被告：要提起诉讼，首先需要明确被告是谁。在电信诈骗案件中，被告可能是诈骗分子本人，也可能是涉及资金流转的第三方（如银行、支付平台等，如果它们存在过错或违规行为）。
证据收集：提起诉讼需要充分的证据支持。您需要收集与诈骗案件相关的所有证据，包括转账记录、聊天记录、报警记录等，以证明您的财产损失和诈骗分子的违法行为。
诉讼程序：在准备好证据后，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决支持您的诉求，被告将被要求返还剩余未返还的资金。
三、特殊情况与考虑
资金追回难度：有时候，由于诈骗分子的狡猾或资金流转的复杂性，部分被骗资金可能难以追回。在这种情况下，即使您提起诉讼，也可能面临执行难的问题。但即便如此，提起诉讼仍然是维护您合法权益的一种重要方式。
第三方责任：如果银行或支付平台在资金流转过程中存在过错或违规行为，导致部分资金未能及时追回或返还给您，您也可以考虑将它们作为共同被告提起诉讼。
刑事附带民事诉讼：在电信诈骗案件中，如果诈骗分子已被刑事追诉，您还可以考虑提起刑事附带民事诉讼，要求诈骗分子赔偿您的经济损失。这种方式可以简化诉讼程序，提高诉讼效率。
四、建议与行动
及时咨询：在决定提起诉讼前，我建议您先咨询专业律师（比如我，王晓刚律师，专注于合同纠纷、经济纠纷领域），了解具体的法律程序和可能的风险。
完善证据：继续收集和完善与诈骗案件相关的证据，确保您的诉求有充分的证据支持。
积极行动：不要因为部分资金已返还而放弃对剩余部分的追索。积极采取行动，通过法律途径维护自己的合法权益。
如果您在电信诈骗资金返还方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议和支持。