结论概述：在陕鄂文旅优惠活动背景下，游客与文旅企业间的权利义务界定主要围绕合同关系展开，涉及合同订立、履行、变更与解除等多个环节。结合新闻背景，湖北文旅企业通过发布优惠政策和精品旅游线路吸引陕西游客，双方在此过程中形成的权利义务关系需依据《民法典》等相关法律法规进行明确。以下从多个维度进行详细分析：
一、合同订立阶段的权利义务
文旅企业的义务：
- 信息披露义务：文旅企业需向游客充分披露旅游产品的详细信息，包括行程安排、服务标准、费用明细等，确保游客在充分了解的基础上作出选择。例如，湖北文旅企业发布的西十高铁游湖北主题旅游线路，应明确标注各线路的具体景点、住宿标准、餐饮安排等。
- 合同条款明确义务：文旅企业提供的旅游合同应条款清晰、明确，避免使用模糊或歧义的语言，确保游客能够准确理解合同内容。合同中应明确双方的权利义务、违约责任等关键条款。
游客的权利：
- 知情权：游客有权了解旅游产品的详细信息，包括行程安排、服务标准、费用明细等，以便作出合理的选择。
- 选择权：游客有权根据自身需求和偏好选择适合的旅游产品，文旅企业不得强制或变相强制游客接受特定产品。
二、合同履行阶段的权利义务
文旅企业的义务：
- 提供符合约定的服务：文旅企业应按照合同约定提供旅游服务，包括交通、住宿、餐饮、导游等，确保服务质量符合行业标准或合同约定。例如，湖北文旅企业应确保提供的住宿条件符合合同约定的标准，餐饮安排符合游客的口味和健康需求。
- 安全保障义务：文旅企业应确保游客在旅游过程中的人身和财产安全，采取必要的安全措施，如提供安全的交通工具、安排合格的导游等。
游客的权利：
- 享受约定的服务：游客有权按照合同约定享受文旅企业提供的旅游服务，包括交通、住宿、餐饮、导游等。
- 安全保障权：游客有权在旅游过程中享受安全保障，文旅企业应确保游客的人身和财产安全不受侵害。
三、合同变更与解除阶段的权利义务
文旅企业的义务：
- 通知义务：如因不可抗力或其他原因需要变更或解除合同，文旅企业应及时通知游客，并说明原因和可能的影响。例如，如因天气原因导致行程变更，文旅企业应及时告知游客并协商解决方案。
- 赔偿义务：如因文旅企业的原因导致合同变更或解除，给游客造成损失的，文旅企业应承担相应的赔偿责任。
游客的权利：
- 知情权：游客有权了解合同变更或解除的原因和可能的影响，以便作出合理的决策。
- 赔偿请求权：如因文旅企业的原因导致合同变更或解除，给游客造成损失的，游客有权要求文旅企业承担相应的赔偿责任。
四、结合新闻背景的特别分析
在陕鄂文旅优惠活动背景下，湖北文旅企业通过发布优惠政策和精品旅游线路吸引陕西游客。这一过程中，双方形成的权利义务关系需特别注意以下几点：
- 优惠政策的适用：文旅企业发布的优惠政策应明确适用范围、条件和时间等，确保游客能够准确理解并享受优惠。同时，游客在享受优惠时也应遵守相关约定，如提前预订、按时出行等。
- 跨省旅游服务的协调：由于涉及跨省旅游，文旅企业需加强与两地相关部门的沟通协调，确保旅游服务的顺畅进行。例如，在交通、住宿等方面需提前做好安排和确认，避免出现服务不到位或延误等情况。
五、法律建议与风险提示
对文旅企业的建议：
- 加强合同管理，确保合同条款清晰、明确，避免使用模糊或歧义的语言。
- 提高服务质量，确保提供的旅游服务符合行业标准或合同约定，加强安全保障措施。
- 加强与游客的沟通协调，及时解决游客在旅游过程中遇到的问题和困难。
对游客的提示：
- 在选择旅游产品时，应仔细阅读合同条款，了解旅游产品的详细信息和服务标准。
- 在旅游过程中，应遵守相关规定和约定，尊重当地的风俗习惯和文化传统。
- 如遇到问题或困难，应及时与文旅企业沟通协调，寻求解决方案。
综上所述，在陕鄂文旅优惠活动背景下，游客与文旅企业间的权利义务界定需依据《民法典》等相关法律法规进行明确。双方应加强沟通协调，共同维护旅游市场的秩序和稳定。如有任何法律问题或疑问，可直接向我咨询。