您好，关于夫妻双方开车发生事故的处理，这确实是一个涉及法律责任和保险理赔的复杂问题。我将结合具体情境和法律规定，为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，在交通事故中，责任划分是关键。根据交通警察大队的责任认定书，可以确定事故中各方的责任比例。在您提到的情境中，如果是一方（比如妻子）驾驶车辆发生事故，且被认定为全责，那么她作为驾驶人，将承担主要的赔偿责任。
接下来，我们讨论车主（比如丈夫）是否需要承担责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，机动车所有人只有在对损害的发生有过错的情况下，才需要承担赔偿责任。这通常包括以下几种情形：
如果车主在这些方面没有过错，那么通常不需要承担赔偿责任。但是，如果车主存在过错，比如将车辆借给无驾驶资格的人或明知驾驶人饮酒仍借车，那么车主也需要承担相应的赔偿责任。
在保险理赔方面，我们需要区分交强险和商业险。交强险是强制购买的，无论驾驶人是否有过错，保险公司都应在责任限额内予以赔偿。如果赔偿金额不足，再考虑商业险的理赔。商业险的理赔则取决于保险合同中的约定，以及驾驶人是否存在免责情形，如饮酒驾驶、醉酒驾驶等。
以您提到的第一个案例为例，妻子驾驶丈夫名下的车辆发生事故，且被认定为全责。如果丈夫作为车主没有过错，那么他通常不需要承担赔偿责任。但是，由于车辆投保了交强险，保险公司应在责任限额内予以赔偿。如果赔偿金额不足，且车辆没有投保商业险，那么由妻子作为侵权人承担赔偿责任。
在第二个案例中，由于驾驶人酒后无证驾驶，且发生的是单方事故，导致同乘人身亡。这种情况下，驾驶人作为侵权人，将承担全部的赔偿责任。而车主如果明知驾驶人无驾驶资格或饮酒仍借车，也需要承担相应的赔偿责任。但由于是单方事故，交强险通常不予赔偿车上人员的损失。
最后，我想给您一些建议，以避免类似的法律风险：
希望这些解答和建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。