结论：在您将旧摩托车作价抵给车行但未过户的情况下，若该摩托车发生交通事故，您是否承担责任需视具体情况而定。一般来说，如果事故发生时您已不再是车辆的实际控制人，且没有过错，则通常不承担责任；但如果存在特殊情况，如车辆未过户导致管理责任仍归您，或您对事故发生有过错，则可能需要承担相应责任。
详细分析：
车辆所有权与实际控制权：
- 在您将摩托车作价抵给车行后，虽然车辆的所有权可能尚未正式过户，但如果车行已经实际接收并控制了车辆，那么车行就成为了车辆的实际控制人。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因租赁、借用等情形机动车所有人、管理人与使用人不是同一人时，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由机动车使用人承担赔偿责任；机动车所有人、管理人对损害的发生有过错的，承担相应的赔偿责任。
过户手续的影响：
- 未过户并不直接决定您是否承担事故责任，但可能影响车辆管理责任的归属。如果因为未过户导致车辆管理责任仍归您，且您对事故的发生有过错（如未妥善保管车辆、未告知车行车辆存在安全隐患等），则您可能需要承担相应责任。
- 然而，在大多数情况下，如果车行已经实际接收并控制了车辆，且您没有过错，那么即使车辆未过户，您也不应承担事故责任。
特殊情况考虑：
- 如果事故是由于车辆本身存在缺陷或故障导致的，且这些缺陷或故障在您将车辆抵给车行时就已经存在，且您未告知车行，那么您可能需要承担一定的责任。
- 另外，如果车行在接收车辆后未进行必要的检查和维护，导致车辆存在安全隐患并引发事故，那么车行应承担主要责任。
法律建议：
- 尽快完成过户手续：为了避免不必要的法律纠纷和责任承担，建议您尽快与车行完成车辆的过户手续，确保车辆的所有权和管理责任得到明确划分。
- 保留相关证据：在将车辆抵给车行时，建议您保留好相关的交易证据和车辆交接记录，以便在发生事故时能够证明您已经不再是车辆的实际控制人。
- 咨询专业律师：如果您对事故责任承担存在疑问或担忧，建议您及时咨询专业律师，以便根据具体情况获得更详细的法律建议和指导。
可能后果：
- 如果您被认定为对事故发生有过错或存在管理责任，您可能需要承担一定的民事赔偿责任，包括赔偿事故受害者的医疗费用、财产损失等。
- 在极端情况下，如果您对事故的发生存在故意或重大过失，您甚至可能面临刑事责任的追究。但这种情况在您将车辆作价抵给车行且未实际控制车辆的情况下较为罕见。