您好，关于您提出的“不收人民币是否违法以及如何处理”的问题，我可以为您详细解答。
不收人民币是违法的。根据《中华人民共和国中国人民银行法》以及《人民币现金收付及服务规定》等相关法律法规，人民币是我国的法定货币，任何单位和个人都不得拒收。现金支付与电子支付在法律地位上是平等的，共同构成了我国多元化的支付服务体系。
如果您遇到了拒收人民币的情况，可以按照以下步骤处理：
明确告知： 您可以向商家出示相关的法律法规，明确指出拒收现金是违法行为，并要求商家依法接受现金支付。
留存证据： 在遭遇拒收现金时，建议您拍摄现场视频或照片，保存消费凭证、告示标识等，并记录时间、地点、涉事单位信息。这些证据将有助于您后续维权。
投诉举报： 您可以拨打中国人民银行的投诉热线12363，或者金融消费权益保护热线12378进行投诉。同时，您也可以向当地人民银行分支机构进行现场或信函举报。
司法救济： 如果因拒收现金导致您的合法权益受损，您还可以依法向人民法院提起诉讼，要求赔偿损失。
此外，我还想给您一些额外的建议：
对于商家来说，优化支付服务并不意味着要排斥现金。商家应该依法保留现金收付渠道，并在收银台醒目位置张贴“支持现金支付”标识，为老年人、残障人士等特殊群体提供必要的现金服务便利。
对于消费者来说，现金支付是您的法定权利。遇到拒收现金行为时，请勇敢维权、依法投诉，共同维护人民币的法定地位。
我们全社会都应该共同努力，构建一个“现金+电子”的多元化支付环境，不让任何一位公民在数字时代“掉队”。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。