结论：包工头在房东装修过程中掉下来死亡，其赔偿问题需根据具体情况来确定责任主体及赔偿范围，一般可能涉及工伤保险赔偿、人身损害赔偿等。以下从不同角度详细分析：
一、责任主体分析
包工头与房东的关系：
- 若包工头与房东之间存在承揽合同关系，即包工头按照房东的要求完成装修工作，房东支付报酬，那么在此情况下，包工头作为承揽人，在完成工作过程中造成自身损害的，除非房东存在过错（如提供的工作条件存在安全隐患且未告知包工头），否则房东一般不承担赔偿责任。
- 若包工头与房东之间存在雇佣关系，即包工头受房东的雇佣进行装修工作，那么在此情况下，包工头在从事雇佣活动中遭受人身损害，房东作为雇主应当承担赔偿责任。但若包工头存在故意或重大过失导致自身损害，房东可以减轻赔偿责任。
包工头与施工工人的关系（若涉及）：
- 若包工头雇佣了施工工人进行装修，且施工工人在工作过程中因操作不当等原因导致包工头死亡，那么施工工人可能因存在过错而需承担一定的赔偿责任。但这种情况相对复杂，需根据具体案情来判断。
第三方责任：
- 若包工头的死亡是由于第三方（如其他施工队伍、设备供应商等）的原因造成的，那么第三方应承担相应的赔偿责任。
二、赔偿范围分析
工伤保险赔偿（若适用）：
- 若包工头或其雇佣的施工工人参加了工伤保险，且包工头的死亡被认定为工伤，那么可以按照工伤保险的相关规定获得赔偿，包括一次性工亡补助金、丧葬补助金、供养亲属抚恤金等。
- 计算公式示例（以一次性工亡补助金为例）：
- 一次性工亡补助金 = 上一年度全国城镇居民人均可支配收入 × 20（具体年份和数额需根据最新数据确定）
人身损害赔偿：
- 若包工头的死亡不构成工伤，或者虽然构成工伤但工伤保险赔偿不足以弥补损失，那么可以按照人身损害赔偿的相关规定向责任主体主张赔偿，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费、丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。
- 计算公式示例（以死亡赔偿金为例）：
- 死亡赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入 × 赔偿年限（一般根据受害人的年龄和当地规定确定，如60周岁以下为20年）
三、实际操作建议
收集证据：
- 尽快收集与事故相关的证据，包括现场照片、视频、证人证言、医疗记录、死亡证明等，以证明事故的发生经过和包工头的死亡原因。
确定责任主体：
- 根据上述责任主体分析，结合收集到的证据，确定可能承担赔偿责任的责任主体。
协商或诉讼：
- 尝试与责任主体进行协商，寻求和解或达成赔偿协议。若协商无果，可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。
寻求专业帮助：
- 在处理此类复杂案件时，建议寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分保障。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此在实际操作中需根据具体情况来灵活应对。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。