食指截掉一节通常可评定为十级伤残，赔偿金额需根据具体情况计算，包括医疗费、误工费、残疾赔偿金等多个项目。以下是详细分析：
一、伤残等级评定
评定标准：
- 根据《人体损伤致残程度分级》的相关规定，一手指除拇指外，任何一指远侧指间关节离断或功能丧失，通常可评定为十级伤残。食指截掉一节，符合这一评定标准。
评定流程：
- 伤残等级评定一般由专业的司法鉴定机构进行。您需要向当地有资质的司法鉴定机构申请伤残等级鉴定，并提供相关的医疗证明、病历等材料。
- 鉴定机构会根据您的伤情、治疗情况以及恢复情况等因素，综合评定您的伤残等级。
二、赔偿项目及计算
医疗费：
- 包括因治疗食指截断而产生的所有合理医疗费用，如手术费、药费、住院费等。需提供相关医疗发票和病历作为证明。
误工费：
- 根据您因治疗食指截断而误工的时间，以及您的收入状况来计算。误工时间一般由医疗机构出具的证明来确定，收入状况则根据您的工资单、银行流水等证据来证明。
护理费：
- 如果您在治疗期间需要护理，那么护理费也是赔偿项目之一。护理费根据护理人员的收入状况和护理时间来计算。
交通费：
- 因治疗食指截断而产生的交通费用，如往返医院的出租车费、公共交通费等，也可以要求赔偿。需提供相关交通票据作为证明。
住院伙食补助费：
- 如果您需要住院治疗，那么住院期间的伙食补助费也是赔偿项目之一。补助标准一般根据当地的标准来确定。
残疾赔偿金：
- 根据您的伤残等级（十级）以及您的年龄、收入状况等因素来计算。残疾赔偿金是赔偿项目中的大头，需根据具体情况详细计算。
精神损害抚慰金：
- 因食指截断给您带来的精神痛苦，您也可以要求一定的精神损害抚慰金。具体金额根据您的伤情、恢复情况以及当地的经济水平等因素来确定。
三、赔偿流程
协商：
- 在确定伤残等级和赔偿项目后，您可以先与对方（如雇主、保险公司等）进行协商，看是否能达成一致的赔偿意见。
调解：
- 如果协商不成，您可以向当地的调解委员会申请调解，由调解委员会组织双方进行调解，以达成赔偿协议。
诉讼：
- 如果调解也不成，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。法院会根据双方的证据和法律规定，作出判决。
四、注意事项
及时申请伤残等级鉴定：
- 伤残等级鉴定是赔偿的基础，您需要在治疗终结后及时申请鉴定，以免错过最佳时机。
保留好相关证据：
- 如医疗发票、病历、工资单、银行流水等，这些证据是计算赔偿金额的重要依据。
了解当地标准：
- 不同地区的赔偿标准可能有所不同，您需要了解当地的具体标准，以便更准确地计算赔偿金额。
在处理此类案件时，建议您根据具体情况详细计算赔偿金额，并保留好相关证据。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。