核心结论：离职时公司不给加班费，您可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决：

   • 尝试沟通：首先，您可以尝试与公司进行友好协商，明确表达您对加班费的主张，并要求公司按照法律规定支付。
   • 保留证据：在协商过程中，务必保留好相关证据，如加班记录、工资条、劳动合同等，以证明您的加班事实和应得的加班费。

2. 投诉举报：

   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，反映公司未支付加班费的情况。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司支付拖欠的加班费。
   • 注意时效：投诉时，请注意时效问题，一般应在离职后一年内提出，以免超过法定时效而丧失维权机会。

3. 申请劳动仲裁：

   • 提交仲裁申请：如果投诉仍未解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁申请中，您需要详细陈述事实、提供证据，并明确仲裁请求。
   • 仲裁结果：劳动争议仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的请求，公司应按照裁决结果支付加班费。

4. 提起诉讼：

   • 法院起诉：如果劳动仲裁结果仍不能满足您的诉求，或者公司不履行仲裁裁决，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
   • 判决执行：如果法院判决支持您的请求，公司应按照判决结果支付加班费。如果公司仍不履行判决，您可以申请法院强制执行。

额外建议：

• 了解法律规定：在维权过程中，了解相关的劳动法律法规是非常重要的。这有助于您更好地理解自己的权益和公司的义务，从而更有效地维护自己的合法权益。
• 寻求专业帮助：如果您在维权过程中遇到困难或疑问，可以随时向我咨询。作为拥有多领域法律实务经验的律师，我将为您提供清晰、详细、有深度的解答和建议。