老师没收学生手机并交由学校统一销毁的行为，一般是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：

从物权法角度分析

根据相关法律规定，手机属于学生的个人财产，学生对其享有合法的物权，包括占有、使用、收益和处分的权利。老师作为教育机构的工作人员，并无权擅自没收并销毁学生的个人财产。这种行为侵犯了学生的物权，学生有权要求老师或学校返还手机或赔偿相应的损失。

从教育机构管理规定角度分析

虽然教育机构有权制定一定的规章制度来维护教学秩序，但这些规定必须合法、合理，并且不得侵犯学生的合法权益。如果教育机构的规定中明确允许老师没收并销毁学生手机，那么这一规定本身就可能因违反法律法规而无效。因为，任何教育机构的管理规定都不能凌驾于法律之上，不能侵犯学生的基本权利。

从实际案例角度分析

在实际操作中，如果老师没收学生手机并交由学校销毁，学生或其家长可以通过法律途径来维护自己的权益。例如，可以向学校提出申诉，要求学校调查并处理此事；如果学校不予处理或处理不当，还可以向当地教育行政部门投诉或寻求法律援助。在极端情况下，如果学生的财产权益受到严重侵犯，还可以考虑通过诉讼途径来要求赔偿。

法律建议

1. 与学校沟通：首先，建议学生或其家长与学校进行沟通，了解学校对此事的态度和处理方式。如果学校能够认识到问题的严重性并采取措施纠正，那么问题可能得到妥善解决。
2. 寻求法律援助：如果学校不予处理或处理不当，学生或其家长可以寻求法律援助，咨询专业律师（比如我）的意见，了解自己的权益和可行的法律途径。
3. 保留证据：在处理此类问题时，学生或其家长应保留好相关证据，如手机购买凭证、没收通知、销毁现场的照片或视频等，以便在需要时提供证明。

总结来说，老师没收学生手机并交由学校统一销毁的行为是不合法的。学生或其家长应了解自己的权益，并在必要时采取法律措施来维护自己的合法权益。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。