结论：在收据上注明利息存在多重法律风险，包括利息约定无效、被认定为高利贷、引发诉讼纠纷等。为优化这一做法，建议通过签订正式借款合同、明确利息计算方式、遵守法定利率上限、保留支付凭证等方式来降低风险。

具体分析：

1. 利息约定无效的风险：

   • 如果收据上的利息约定违反了法律法规的强制性规定，如未明确约定利息或约定利息过高超出法定范围，该利息约定可能被法院认定为无效。这会导致出借人无法按照约定收取利息，甚至可能面临本金也无法收回的风险。
   • 优化建议：在签订收据或借款合同时，应明确约定利息，并确保利息计算方式合法合规。同时，可以咨询专业律师，了解当地法律法规对利息的具体规定，以确保利息约定的有效性。

2. 被认定为高利贷的风险：

   • 如果收据上注明的利息过高，超过了法定利率上限，可能被认定为高利贷。高利贷不仅不受法律保护，还可能引发一系列法律问题，如借款人拒绝还款、出借人面临法律制裁等。
   • 优化建议：在约定利息时，应严格遵守法定利率上限。可以参考当地银行同期贷款利率或相关法律法规规定的利率上限，确保利息约定合法合理。

3. 引发诉讼纠纷的风险：

   • 如果收据上的利息约定不明确或存在争议，可能引发借款人和出借人之间的诉讼纠纷。这不仅会耗费双方的时间和精力，还可能对双方的声誉和信用造成负面影响。
   • 优化建议：为避免诉讼纠纷，建议在签订收据或借款合同时，明确约定利息的计算方式、支付时间、支付方式等关键条款。同时，可以要求借款人提供担保或抵押物，以增加还款的保障。

4. 其他优化建议：

   • 签订正式借款合同：除了收据外，建议双方签订正式的借款合同，明确约定借款金额、利息、还款期限等关键条款。这有助于增强合同的法律效力和可执行性。
   • 保留支付凭证：在支付利息时，应保留好相关的支付凭证，如银行转账记录、收据等。这有助于在发生纠纷时证明出借人已经按照约定支付了利息。
   • 定期对账：建议双方定期对账，确认借款本金和利息的支付情况。这有助于及时发现并解决问题，避免纠纷的积累和扩大。

在处理涉及利息的收据或借款合同时，务必谨慎对待。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。