结论前置：对方欠货款不给，起诉他开庭通常是有用的，这是通过法律途径解决债务纠纷的有效方式。以下从多个角度为你详细分析：

法律层面

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。在你与对方存在买卖合同关系，对方欠你货款的情况下，你作为债权人，有权要求对方按照合同约定支付货款。如果对方拒绝支付，你向法院起诉，法院会依据法律规定和合同约定来审理案件，判断对方是否应当承担支付货款的责任。
2. 诉讼程序保障：起诉后，法院会依法受理案件，并按照法定程序进行审理。在审理过程中，双方都有机会陈述自己的观点和提供证据。法院会通过审查证据、听取双方陈述等方式，查明案件事实，然后根据法律规定作出公正的判决。如果判决对方支付货款，对方就必须履行判决义务，否则你可以申请法院强制执行。

实际操作层面

1. 收集证据：在起诉前，你需要收集充分的证据来证明对方欠你货款的事实。这些证据可以包括买卖合同、送货单、对账单、发票、聊天记录、录音录像等。证据越充分，你在诉讼中胜诉的可能性就越大。例如，如果你有对方签字确认的对账单，上面明确记载了欠款的金额和时间，这将是非常有力的证据。
2. 起诉流程：你需要准备好起诉状和相关证据材料，向有管辖权的法院提起诉讼。法院受理案件后，会安排开庭审理。在开庭过程中，你要清晰地陈述案件事实，提供证据支持自己的主张。法院会根据双方的陈述和证据，作出判决。整个诉讼流程虽然可能需要一定的时间和精力，但这是解决债务纠纷的正规途径，能够保障你的合法权益。
3. 执行保障：如果法院判决对方支付货款，但对方仍然拒绝履行，你可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列强制措施，如查询、冻结、划拨对方的银行存款，查封、扣押、拍卖对方的财产等，以确保你的债权得到实现。

特殊情况考虑

1. 对方履行能力：虽然起诉开庭在法律上有用，但你也需要考虑对方的履行能力。如果对方确实没有财产可供执行，即使你胜诉了，也可能面临执行困难的问题。在这种情况下，你可以在起诉前或者诉讼过程中，申请法院采取财产保全措施，冻结对方的财产，以防止对方转移财产，保障后续执行的顺利进行。
2. 诉讼成本：起诉对方需要支付一定的诉讼费用，包括案件受理费、律师费等。你需要综合考虑诉讼成本和可能获得的赔偿金额，权衡利弊后再决定是否起诉。如果欠款金额较小，诉讼成本相对较高，你也可以考虑通过其他方式解决纠纷，如协商、调解等。

建议：如果对方欠你货款不给，你可以先尝试与对方协商解决，看是否能够达成还款协议。如果协商无果，再考虑向法院起诉。在起诉前，建议你咨询专业律师，让律师帮助你分析案件情况，收集证据，制定诉讼策略，以提高胜诉的可能性。如果你还有其他关于债务债权方面的法律问题，可以直接向我咨询。