针对“超过70岁犯罪如何处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
在法治社会中，法律面前人人平等，70岁以上的老人犯罪同样需要承担法律责任，接受法律的制裁。不过，考虑到老年人的特殊情况，我国法律在处理70岁以上老年人犯罪时，确实做出了一些特别规定，以体现对老年人的关怀与宽容。
一、刑事责任方面
定罪标准：
- 70岁以上的人犯罪，其定罪标准与其他年龄段的人相同。只要行为符合《中华人民共和国刑法》规定的犯罪构成要件，就会被认定为犯罪。
量刑情节：
- 一般情况：对于70岁以上不满75岁的老人犯罪，刑法并未作出特殊从轻或减轻处罚的规定。法官会根据犯罪的事实、性质、情节和对于社会的危害程度，依法进行定罪量刑。
- 特殊情况 - 已满75周岁：若老人已满75周岁，故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，则应当从轻或者减轻处罚。此外，审判时已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的已满七十五周岁的犯罪分子，若犯罪情节较轻、有悔罪表现、没有再犯罪的危险，且宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响，应当宣告缓刑。
二、刑事诉讼程序中的特殊处理
强制措施：
- 在决定对70岁以上老人采取强制措施时，司法机关会充分考虑其身体状况和生活自理能力。如老人身体状况较差或患有严重疾病，符合条件的可以取保候审；对于生活不能自理且适用暂予监外执行不致危害社会的，可以暂予监外执行。
审判过程：
- 法庭会保障老人获得辩护的权利，若老人未委托辩护人，人民法院可为其指定法律援助律师提供辩护。同时，庭审过程中会充分考虑老人的身体和精神状态，适时调整庭审节奏和方式，以确保审判的公正性和人道性。
三、刑罚执行中的特殊考量
评估与执行：
- 若70岁以上老人被判处刑罚，监狱等执行机关在收押时会对其身体状况进行评估。对于年老体弱、生活不能自理的罪犯，可依法申请监外执行。
减刑与假释：
- 在服刑期间，若老人表现良好，符合减刑、假释条件的，同样可以依法获得减刑、假释。这既体现了法律的公正性，也体现了对高龄罪犯的人文关怀。
四、行政责任方面
- 依据《中华人民共和国治安管理处罚法》，违反治安管理行为人已满七十周岁的，应给予行政拘留处罚的，不执行行政拘留处罚。但罚款等其他处罚措施仍可能适用，以确保法律的严肃性。
五、民事责任方面
- 70岁以上的人在民事活动中如实施侵权等违法行为，需承担相应的民事责任，与其他年龄段的人无异。例如，因过错侵害他人造成损害的，应赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用；造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
六、特殊情况的说明
- 精神病人在不能辨认或控制自己行为时造成危害结果，经法定程序鉴定确认的，不负刑事责任。但间歇性的精神病人在精神正常时犯罪，应负刑事责任。醉酒的人犯罪，也应负刑事责任。这些规定同样适用于70岁以上的老年人。
七、综合考量与人性化关怀
- 在处理70岁以上老人犯罪案件时，法院会全面考虑其犯罪的动机、目的、情节、后果以及悔罪表现等，并结合其人身危险性和再犯可能性，酌情予以从宽处罚。这既体现了法律的严肃性，也体现了对老年人的尊重与理解。同时，法院还会注重人性化关怀，考虑老年人的身体状况、认知能力等因素，采取适当的审判程序和方式。
综上所述，70岁以上老人犯法的处理方式既遵循了一般法律原则，也充分考虑了老年人的特殊情况。在处理此类案件时，应确保法律的公正性与人文关怀并重，以实现法律效果与社会效果的统一。