结论前置：和父母选择一起饿死这种行为本身并不直接构成犯罪，但涉及生命权、健康权的放弃，且可能引发一系列法律和社会问题，因此并不被法律所鼓励或支持。
详细分析：
生命权与健康权的法律保护：
- 根据我国法律，每个人的生命权和健康权都受到严格的保护。这意味着，任何人都无权非法剥夺他人的生命或健康，包括自己。虽然个人有权决定自己的生活方式，但放弃生命或健康权并不被法律所鼓励或支持。
自杀与协助自杀的法律定性：
- 自杀行为本身在我国并不构成犯罪，因为法律无法对一个已经失去生命的人进行惩罚。然而，如果有人协助、教唆或鼓励他人自杀，则可能构成犯罪，如故意杀人罪（在特定情境下，如教唆、帮助无责任能力人自杀等）。
- 在您提到的情境中，如果“和父母选择一起饿死”是出于自愿，且没有他人的协助、教唆或鼓励，那么这种行为本身并不直接构成犯罪。但这样的行为显然违背了生命权和健康权的基本原则。
家庭关系与法律责任：
- 家庭成员之间有相互扶助的义务。如果子女有能力而拒绝扶助父母，导致父母陷入困境甚至死亡，子女可能因遗弃罪而承担法律责任。同样，如果父母有能力而拒绝扶助子女，也可能面临类似的法律后果。
- 在“和父母选择一起饿死”的情境中，如果这种选择是基于家庭成员之间的相互影响或共同决定，且存在一方对另一方的依赖关系，那么可能涉及家庭成员之间的法律责任问题。
社会伦理与道德考量：
- 除了法律层面外，这种行为还涉及深刻的社会伦理和道德问题。生命是宝贵的，每个人都应该珍惜并努力维护自己的生命和健康。放弃生命或健康权不仅是对自己的不负责任，也是对家人和社会的负担。
法律建议：
- 珍惜生命：无论面临何种困境，都应该珍惜生命，积极寻求解决问题的方法，而不是选择放弃。
- 寻求帮助：如果感到无助或绝望，可以向家人、朋友或专业机构寻求帮助和支持。
- 遵守法律：在任何情况下，都应该遵守法律，不参与任何违法或犯罪行为。
可能后果：
- 如果因为“和父母选择一起饿死”而导致任何家庭成员死亡或健康受损，相关责任人可能面临法律追究和社会舆论的谴责。
- 这样的行为也可能对家庭成员之间的心理和情感造成长期的影响和伤害。
总之，和父母选择一起饿死这种行为并不被法律所鼓励或支持。如果您或您身边的人面临类似的困境或问题，建议及时寻求专业的法律和心理帮助。有问题可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。