企业若因法院乱用规定导致减产，可通过以下途径依法维权：

1. 申请审判监督程序（再审）
   若法院在判决或裁定中存在适用法律错误（如错误引用法条、误解法律条文含义）或程序违法（如未依法送达、剥夺辩论权），企业可在判决生效后6个月内向上一级法院申请再审。需提交再审申请书及证据材料，重点证明法院行为与减产结果之间的因果关系。

2. 提出执行异议或复议
   若法院在执行阶段（如查封、扣押、冻结财产）存在超标的查封（查封财产价值远超债务金额）或错误执行（执行非涉案财产），企业可向执行法院提出书面异议，要求纠正执行行为。若异议被驳回，可在10日内向上一级法院申请复议。

3. 申请国家赔偿
   若法院的违法行为（如错误判决导致企业被强制停产、错误执行导致设备损毁）直接造成企业财产损失，且符合《国家赔偿法》规定的赔偿范围（如违法采取强制措施、错误执行），企业可在确认法院行为违法后2年内，向作出违法行为的法院申请国家赔偿，需提交赔偿申请书及损失证明材料。

4. 向上级法院或检察机关申诉
   企业可向上一级法院反映审判或执行中的问题，要求监督纠正；若认为法院工作人员存在贪污受贿、徇私舞弊、枉法裁判等职务犯罪行为，可向同级或上级检察院控告，启动刑事立案程序。

操作建议：

• 固定证据：收集法院判决书、裁定书、执行通知书等法律文书，以及减产期间的财务报表、合同履行记录等损失证明材料。
  
• 咨询专业律师：国家赔偿、审判监督等程序法律要求严格，建议委托律师协助起草法律文书、参与听证或庭审，提高维权效率。
  
• 注意时效：再审申请需在判决生效后6个月内提出，国家赔偿需在确认违法后2年内申请，逾期将丧失权利。
  

若企业因法院行为遭受重大损失，可结合具体案情选择上述一种或多种途径维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。