针对您提出的“公司要求注销但法人签字不去办理”的问题，这确实是一个在企业注销过程中可能遇到的特殊情形。以下是我根据相关法律法规和实际操作经验，为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，企业注销是一个涉及多方利益和法律程序的复杂过程。在这个过程中，如果法定代表人（即法人）不配合签字，确实会给注销工作带来一定的困难。但根据《市场监管总局 海关总署 税务总局关于发布<企业注销指引(2023年修改)>的公告》等相关规定，我们仍然有途径可以解决这个问题。
一、针对法定代表人不配合的情况
公告通知：
- 如果公司存在股东失联、不配合等情形难以注销的，可以经书面及报纸（或国家企业信用信息公示系统）公告通知全体股东。这一步骤的目的是确保所有相关方都知晓公司即将进行注销，并有机会表达意见或参与相关程序。
召开股东会：
- 在公告通知后，可以召开股东会，并形成符合法律及章程规定表决比例的决议。这个决议将作为公司注销的重要依据。
成立清算组：
- 根据股东会的决议，成立清算组，负责清理公司财产、编制资产负债表和财产清单等清算工作。
申请注销登记：
- 在清算组完成清算工作后，向企业登记机关申请办理注销登记。此时，即使法定代表人不配合签字，只要其他程序符合法律规定，企业登记机关仍然可以受理并办理注销登记。
二、针对法定代表人宣告失踪、死亡或不配合办理注销登记的特殊情况
变更法定代表人：
- 如果公司存在法定代表人宣告失踪、死亡或不配合等情况，且需要办理简易注销登记的，可以凭法定代表人任免职有关文件，同步办理法定代表人变更登记。由新法定代表人签署《企业注销登记申请书》。
非公司企业的处理：
- 对于非公司企业，如果存在法定代表人宣告失踪、死亡或者不配合等情况，同样可以凭法定代表人免职有关文件，同步办理法定代表人变更登记，并由新法定代表人签署相关注销文件。
三、实际操作建议
咨询专业机构：
- 在处理这类复杂问题时，建议咨询专业的法律或会计机构，以确保所有程序都符合法律规定，并避免潜在的法律风险。
保留相关证据：
- 在整个过程中，务必保留好所有相关的公告、股东会决议、清算报告等文件，以备企业登记机关或其他相关方查询。
积极沟通：
- 尽管法定代表人不配合，但仍然可以尝试与其进行沟通，了解其不配合的原因，并寻求解决方案。有时候，问题可能只是出于误解或信息不对称。
综上所述，即使法定代表人不配合签字，公司仍然可以通过公告通知、召开股东会、成立清算组等程序来办理注销登记。希望这些解答和建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。