若在车祸车辆鉴定书签字后不认可其内容，可通过以下途径解决：

1. 及时提出书面异议
   在发现鉴定书存在问题后，应第一时间向鉴定机构提交书面异议，明确指出不认可的具体内容（如鉴定程序违法、依据不足、结论与事实不符等），并附上相关证据材料。根据《司法鉴定程序通则》第三十一条，若鉴定意见存在程序违法、依据不足等情形，鉴定机构应当重新鉴定或补充鉴定。

2. 申请重新鉴定
   若鉴定机构未采纳异议或异议未得到解决，可向办案机关（如交警部门或法院）申请重新鉴定。根据《道路交通事故处理程序规定》第五十六条，当事人对检验报告、鉴定意见有异议的，可在收到之日起三日内提出书面申请，经县级公安机关交通管理部门负责人批准后，委托其他鉴定机构重新鉴定。重新鉴定以一次为限，且需确保新鉴定机构具备相应资质。

3. 通过诉讼程序质疑鉴定效力
   若案件已进入诉讼阶段，可在庭审中通过质证程序对鉴定书提出质疑。需重点审查鉴定机构的资质、鉴定程序合法性、鉴定依据的科学性等。根据《民事诉讼法》第八十条，当事人可申请鉴定人出庭作证，或要求补充鉴定、重新鉴定。若法院认定鉴定意见存在重大瑕疵，可能不予采信并委托其他机构重新鉴定。

4. 收集证据支持异议主张
   在提出异议或申请重新鉴定时，需同步收集相反证据（如现场照片、维修记录、证人证言等），以证明原鉴定结论存在错误。例如，若鉴定书认定车辆损失金额过低，可提供维修发票、定损单等材料证明实际损失。

注意事项：

• 签字后不认可鉴定书需在法定期限内提出异议（通常为收到鉴定书后3日内），逾期可能丧失救济权利。
  
• 重新鉴定需承担额外费用，若原鉴定无重大错误，费用可能由申请方承担。
  
• 若对鉴定机构资质存疑，可向当地司法行政部门查询其备案信息。
  

建议根据案件所处阶段（事故处理阶段或诉讼阶段）选择对应救济途径，并确保异议材料逻辑清晰、证据充分。如有具体问题，可进一步向我咨询。