在工地上和工头发生纠纷时，处理这一问题需要遵循一定的步骤和原则，以确保您的合法权益得到有效维护。以下是一些详细且有条理的处理建议：

一、明确纠纷类型与性质

首先，您需要明确与工头之间的纠纷具体属于哪种类型。常见的工地纠纷可能包括工资拖欠、工伤赔偿、劳动合同或施工合同争议等。了解纠纷的具体内容有助于您确定合适的解决途径。

二、尝试协商解决

协商是解决纠纷的首选方式，它具有高效、灵活的特点。您可以按照以下步骤进行：

1. 主动沟通：与工头进行面对面的沟通，表达您的诉求和关切。
2. 寻求共识：在沟通过程中，尝试理解工头的立场，并寻求双方都能接受的解决方案。
3. 签订协议：如果双方达成一致，务必签订书面协议，明确双方的权利和义务，以避免未来再次发生纠纷。

三、寻求第三方调解

如果协商无果，您可以考虑邀请双方都信任的第三方进行调解。第三方可以是：

• 住建部门：他们通常具有处理工地纠纷的经验和权威。
• 行业协会：如果工头或您属于某个行业协会，可以寻求协会的帮助。
• 专业调解机构：一些地区设有专门处理劳动或合同纠纷的调解机构。
• 有威望的业内人士：如经验丰富的工程师或项目经理，他们可能能提供中立的意见和建议。

第三方将听取双方陈述，依据法律法规和行业惯例提出合理调解方案。双方应权衡利弊，以解决纠纷为目标，做出适当妥协。

四、申请仲裁（如合同中有仲裁条款）

如果合同中约定了仲裁条款，或者双方同意通过仲裁解决纠纷，您可以向约定的仲裁机构提出仲裁申请。仲裁具有专业性、高效性和保密性，程序相对灵活。仲裁裁决具有终局性，对双方均有约束力。一旦裁决作出，双方应履行；如一方不履行，另一方可向法院申请强制执行。

五、提起诉讼（无仲裁条款或仲裁无效）

如果无仲裁条款或仲裁无法解决纠纷，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保：

1. 整理证据：包括合同文本、施工记录、付款凭证、沟通记录等所有相关证据。
2. 准备起诉状：详细阐述您的诉讼请求、事实和理由。
3. 参与庭审：按照法院通知的时间参加庭审，进行陈述和辩论。
4. 等待判决：法院将根据审理情况作出判决。一审判决后，如不满意可在规定期限内提起上诉。

六、注意事项

1. 保留证据：在处理纠纷过程中，务必妥善保存所有相关证据。这是维护自身合法权益的关键。
2. 及时行动：劳动或合同纠纷的解决有时效限制，您应及时采取行动，避免时间拖延导致证据灭失或纠纷复杂化。
3. 法律咨询：在采取任何法律行动前，建议咨询专业律师，以获得更具体的法律建议和指导。

综上所述，处理与工头的纠纷需要遵循一定的步骤和原则。通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式，您可以寻求到合适的解决方案。在整个过程中，保存证据、及时行动和咨询专业律师都是至关重要的。希望这些建议能对您有所帮助。