关于“精神病送外卖警察会管吗”这一问题，核心在于理解精神病患者从事特定职业（如送外卖）时，警察的介入条件及法律后果。以下从不同角度分析：

1. 警察介入的法定条件
   根据《中华人民共和国精神卫生法》第二十八条，疑似精神障碍患者发生伤害自身、危害他人安全的行为，或者有伤害自身、危害他人安全危险的，其近亲属、所在单位、当地公安机关应当立即采取措施予以制止，并将其送往医疗机构进行精神障碍诊断。
   具体到送外卖场景：若精神病患者送外卖时出现以下行为，警察可能介入：

   • 突发精神症状导致交通违规（如闯红灯、逆行），引发公共安全风险；
     
   • 与顾客或商家发生冲突，存在暴力倾向或自伤行为；
     
   • 病情发作导致无法履行配送义务，引发纠纷（如丢失货物、延误送达）。
     若患者病情稳定、无危险行为，警察通常不会主动干预其职业活动，但平台或雇主可能因安全考虑限制其工作。

2. 精神病患者从事职业的法律限制

   • 民事行为能力角度：根据《民法典》第二十二条，不能完全辨认自己行为的成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或经其同意、追认。若送外卖需签订劳动合同或使用平台服务协议，患者可能因行为能力受限导致合同效力存疑，平台或雇主可能以此为由解除合作。
     
   • 劳动权益角度：根据《劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人，但未直接禁止精神病患者就业。不过，若患者病情影响工作安全（如操作交通工具、处理危险物品），用人单位可依据《劳动合同法》第四十条以“客观情况发生重大变化”为由解除合同，但需支付经济补偿。
     
   • 平台责任角度：外卖平台作为雇主或合作方，若未对骑手健康状况进行合理审查（如要求提供健康证明），导致患者因病情引发事故，可能承担《民法典》第一千一百六十五条规定的过错责任。

3. 实际案例与建议

   • 案例参考：某地曾发生精神病患者送外卖时突发幻觉，将顾客误认为“敌人”并持刀威胁，警方到场后将其控制并送医。此类事件中，警察介入的直接原因是“危害他人安全”，而非单纯因患者身份。
     
   • 建议：
     
     • 若患者病情稳定且具备独立工作能力，建议由家属或监护人陪同工作，或选择风险较低的岗位（如短途配送、非高峰时段工作）；
       
     • 平台应完善骑手健康审查机制，要求提供近期体检报告或精神科诊断证明，降低法律风险；
       
     • 若发生纠纷，患者或家属可依据《精神卫生法》第八十二条要求公安机关协助处理，或通过民事诉讼主张权益（如要求平台赔偿因解约造成的损失）。

总结：警察是否介入取决于精神病患者送外卖时是否出现危害公共安全或他人安全的行为，而非单纯因患者身份。若病情稳定且无危险行为，警察通常不干预；若引发事故或纠纷，患者、家属或平台可能面临法律责任。如有具体案件需分析，可直接向我咨询。