结论：若您要起诉“小三”还钱，但对方不出现，这并不影响您通过法律途径维护自己的权益。您仍然可以依法向法院提起诉讼，并在获得胜诉判决后，通过法院的强制执行程序来追回欠款。

详细分析：

1. 起诉的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果“小三”所获得的钱财属于您与配偶的共同财产，或者您有证据证明这些钱财是您个人财产被非法转移给“小三”的，您有权要求“小三”返还。
   • 起诉时，您需要准备充分的证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明“小三”确实获得了您的钱财，并且这些钱财的转移是不合法的。

2. 对方不出现的处理：

   • 在民事诉讼中，被告不出庭并不影响案件的审理。法院会根据原告提供的证据和法律规定，对案件进行缺席判决。
   • 如果“小三”不出庭，法院可能会根据您提供的证据，认定“小三”确实获得了您的钱财，并判决其返还。

3. 执行程序：

   • 获得胜诉判决后，如果“小三”仍然不履行返还义务，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院会采取一系列措施来强制“小三”履行义务，如冻结其银行账户、查封其财产等。
   • 如果“小三”仍然拒不履行，法院还可以将其纳入失信被执行人名单，对其信用进行惩戒。

4. 实际操作建议：

   • 在起诉前，尽量收集更多的证据来证明“小三”获得了您的钱财，并且这些钱财的转移是不合法的。
   • 考虑咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以协助您准备起诉材料、出庭辩护等。
   • 在诉讼过程中，保持冷静和理性，不要因为情绪激动而做出不理智的行为。

特殊情况说明：

• 如果“小三”所获得的钱财并非您与配偶的共同财产，也不是您个人财产被非法转移的，那么您可能无法通过法律途径要求其返还。在这种情况下，建议您与配偶进行沟通，寻求其他解决方案。

后续行动建议：

• 如果您决定起诉“小三”还钱，请尽快准备相关证据和起诉材料，并向法院提起诉讼。
• 在诉讼过程中，如果遇到任何法律问题或困难，请随时向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。