结论：孙子赡养爷爷奶奶在特定条件下可以享受个人所得税专项附加扣除，即当爷爷奶奶年满60岁且其所有子女均已去世时，负有赡养义务的孙子女或外孙子女方可将其作为赡养老人进行个税扣除。

详细分析：

1. 赡养老人专项附加扣除的基本条件：

   • 根据个人所得税法及相关规定，纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，可按照定额标准扣除。这里的“被赡养人”主要指的是年满60岁的父母，但在特定情况下，也包括子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。

2. 孙子赡养爷爷奶奶的扣除条件：

   • 孙子要赡养爷爷奶奶并享受个税扣除，必须满足一个关键条件：即爷爷奶奶的所有子女（也就是纳税人的父母）均已去世。在这种情况下，孙子女或外孙子女作为负有赡养义务的人，可以将其爷爷奶奶作为被赡养人进行个税扣除。

3. 个税扣除的具体标准：

   • 如果孙子是独生子女，那么每月可以定额扣除3000元（根据最新政策调整，此处以常见标准为例，实际应参照最新税法规定）；
   • 如果孙子是非独生子女，那么需要与兄弟姐妹分摊每月3000元的扣除额度，每人分摊的额度不得超过每月1500元。分摊方式可以选择平均分摊、约定分摊或指定分摊，但约定或指定分摊的需签订书面分摊协议，并确保分摊方式和额度在一个纳税年度内保持不变。

4. 申请流程与证明材料：

   • 纳税人在申请个税扣除时，应提供完整的证明材料，包括但不限于爷爷奶奶的年龄证明（如身份证、户口本等）、家庭成员的分摊协议（如为非独生子女）、父母去世的证明等。
   • 提交这些材料后，纳税人可按照税务部门的规定流程进行申请，以便顺利享受个税扣除优惠。

5. 注意事项：

   • 纳税人应确保提供的证明材料真实有效，否则可能影响个税扣除的申请和享受。
   • 个税政策可能会根据国家政策调整而发生变化，纳税人应及时关注税务部门的最新通知和规定，以确保自己能够准确理解和应用相关政策。

建议：

• 如果您作为孙子女或外孙子女，确实在赡养年满60岁且子女均已去世的爷爷奶奶，那么您可以按照上述规定申请个税扣除。
• 在申请前，请务必准备好所有必要的证明材料，并了解清楚税务部门的具体申请流程和要求。
• 如果您对个税政策或申请流程有任何疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助和解答。