建筑辅材在建设工程中通常会签合同，但具体是否签订合同以及合同的形式和内容，会受到多种因素的影响。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 合同签订的必要性：

   • 在建设工程中，建筑辅材作为工程实施不可或缺的一部分，其供应、质量、价格等直接关系到工程的进度和质量。因此，为了明确双方的权利和义务，保障工程的顺利进行，签订建筑辅材供应合同是必要的。
   • 合同可以规定辅材的规格、数量、质量标准、供应时间、价格及支付方式等关键条款，为双方提供明确的法律保障。

2. 合同签订的形式：

   • 建筑辅材供应合同可以是书面形式，也可以是口头形式，但为了确保合同的法律效力和可执行性，书面形式更为常见且推荐。书面合同可以明确记录双方的权利和义务，避免口头协议可能带来的争议和不确定性。
   • 在某些情况下，如果辅材供应是建设工程总承包合同的一部分，那么辅材的相关条款可能会包含在总承包合同中，而不需要单独签订辅材供应合同。

3. 合同签订的主体：

   • 建筑辅材供应合同的签订主体通常是建设单位（或总承包单位）与辅材供应商。建设单位或总承包单位负责工程的整体实施和管理，而辅材供应商则负责提供符合合同要求的辅材。
   • 在某些情况下，如果辅材供应是通过分包方式进行的，那么分包单位也可能成为合同的一方，与辅材供应商签订供应合同。

4. 合同签订的法律后果：

   • 一旦建筑辅材供应合同签订并生效，双方就必须按照合同的约定履行各自的义务。如果一方违反合同约定，另一方有权要求违约方承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
   • 在合同履行过程中，如果发生争议或纠纷，双方可以首先通过协商解决；协商不成的，可以根据合同的约定选择仲裁或诉讼等方式解决争议。

5. 特殊情况下的合同签订：

   • 在某些紧急或特殊情况下，如工程急需某种辅材而无法及时签订书面合同，双方可能会先以口头形式达成协议，并在后续尽快补签书面合同。但这种情况下，双方应特别注意保留相关证据，以证明口头协议的存在和内容。
   • 另外，如果辅材供应是通过电子商务平台进行的，那么合同的签订和履行可能会受到电子商务相关法律法规的调整。

建议：在建设工程中，为了确保建筑辅材供应的顺利进行和双方权益的保障，建议建设单位或总承包单位与辅材供应商签订书面供应合同，并明确约定辅材的规格、数量、质量标准、供应时间、价格及支付方式等关键条款。如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。