结论：在合伙做工程的情况下，一个人出5万，另一个出5千，利润是否可以平分，这主要取决于合伙人之间的约定。如果合伙人之间有明确的书面或口头协议约定利润平分，那么是可以按照约定平分的；如果没有约定或者约定不明确，则通常按照各自的出资比例来分配利润。
详细分析
有明确约定的情况：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定，合伙人对合伙事务的收益分配、亏损分担等事项，有约定的，按照其约定处理。
- 实践应用：如果你们在合伙之初就明确约定了无论出资多少，利润都平分，那么这种约定是有效的，应当得到遵守。这种约定体现了合伙人之间的意思自治，法律尊重并保护这种约定。
没有约定或约定不明确的情况：
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合伙合同没有约定或者约定不明确的，由合伙人协商决定；协商不成的，由合伙人按照实缴出资比例分配、分担；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。
- 实践应用：如果你们没有约定利润分配方式，或者约定不明确，那么首先应当尝试通过协商来解决。如果协商不成，就应当按照各自的出资比例来分配利润。在这个例子中，一个人出资5万，另一个人出资5千，出资比例相差悬殊，如果按照出资比例分配，那么出资多的一方将获得更多的利润。
建议
- 明确约定：为了避免未来的纠纷，建议在合伙之初就明确约定利润分配方式、亏损分担方式等关键事项，并最好以书面形式记录下来，以便在需要时作为证据。
- 公平合理：在约定利润分配方式时，应当考虑各自的出资比例、贡献大小、风险承担等因素，确保分配方式公平合理。
- 及时沟通：在合伙过程中，如果遇到任何问题或分歧，应当及时沟通解决，避免问题积累导致更大的纠纷。
最后，合伙做工程是一项复杂的商业活动，涉及多个方面的法律问题。如果你在合伙过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。