房地产买卖中确实适用制式合同，但并非绝对，具体情况需结合实际分析。以下从多个角度为你详细解释：

1. 制式合同的适用性：

   • 在房地产买卖中，为了规范交易行为、保障交易双方的权益，相关部门通常会制定制式合同模板。这些模板合同包含了交易双方的基本信息、房屋的基本情况、交易价格、付款方式、交房时间、违约责任等关键条款。
   • 使用制式合同的好处在于，它提供了标准化的条款，减少了交易双方因合同条款不明确或存在歧义而产生的纠纷。同时，制式合同也便于监管部门对房地产交易进行监管，确保交易的合法性和合规性。

2. 非制式合同的适用性：

   • 尽管制式合同在房地产买卖中广泛应用，但并不意味着所有交易都必须使用制式合同。在某些特殊情况下，交易双方可能需要根据实际情况对合同条款进行个性化定制。
   • 例如，当交易双方对房屋的交付时间、付款方式、违约责任等条款有特殊要求时，他们可以在制式合同的基础上进行修改或补充，形成非制式合同。这种合同同样具有法律效力，只要其内容不违反法律法规的强制性规定。

3. 制式合同与非制式合同的选择建议：

   • 对于大多数普通的房地产买卖交易，建议使用制式合同。因为制式合同已经经过了相关部门的审核和认可，其条款相对完善且公平合理，能够保障交易双方的权益。
   • 如果交易双方有特殊需求或对合同条款有争议，可以考虑在制式合同的基础上进行修改或补充，形成非制式合同。但在此过程中，建议咨询专业律师的意见，以确保合同的合法性和有效性。

4. 法律后果与风险提示：

   • 无论是使用制式合同还是非制式合同，交易双方都应当认真阅读合同条款，确保自己理解并同意其中的内容。
   • 如果合同条款存在不明确或歧义的情况，应当及时与对方沟通并协商解决。否则，在合同履行过程中可能因条款理解不一致而产生纠纷。
   • 在签订合同前，建议交易双方对对方的身份、信用状况等进行调查了解，以降低交易风险。

总结来说，房地产买卖中适用制式合同是常态，但并非绝对。交易双方可以根据实际情况选择使用制式合同或非制式合同，并在签订合同前咨询专业律师的意见，以确保合同的合法性和有效性。如果你在房地产买卖过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。