多次盗窃超市东西不到1000元，依然可能构成盗窃罪，并面临相应的法律处罚。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律定性
单次盗窃与多次盗窃的区别：
- 单次盗窃金额不足1000元，通常不构成盗窃罪的数额标准（具体数额标准因地区而异，但一般为一千元至三千元以上）。然而，如果行为人在两年内实施三次以上盗窃行为，无论每次盗窃的金额大小，都构成“多次盗窃”，进而构成盗窃罪。
“多次盗窃”的认定：
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，二年内盗窃三次以上的行为，即被认定为“多次盗窃”。这一规定不受盗窃金额的限制，只要满足次数条件，即可构成犯罪。
二、可能面临的法律后果
刑事处罚：
- 若构成多次盗窃，即使每次盗窃金额均未达到1000元，行为人也将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，一般处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。具体量刑会综合考虑盗窃次数、情节、后果及犯罪主体情况等因素。
治安管理处罚（若不构成多次盗窃）：
- 如果行为人的盗窃行为不构成多次盗窃，但单次盗窃金额不足1000元，且情节较轻，公安机关可依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对行为人处以五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
三、影响定罪量刑的因素
盗窃物品的性质：
- 如盗窃特定物品（如枪支弹药、国家珍贵文物等），即便数量少、金额未达普通标准，也可能构成更严重的犯罪，如盗窃枪支弹药罪、盗窃文物罪等。
犯罪主体情况：
- 行为人的年龄、精神状态等影响案件处理。例如，未成年人会从轻或减轻处罚，并注重教育和矫正；精神病人在不能辨认或控制自己行为时实施盗窃，经法定程序鉴定确认后，不负刑事责任，但需家属或监护人严加看管和医疗，必要时由政府强制医疗。
其他情节：
- 自首、立功、坦白等情节可从轻或减轻处罚；被胁迫参与盗窃或在共同盗窃中作用较小等也会作为量刑考量因素。此外，如果行为人积极退赃退赔，取得被害人谅解，也可能在量刑时得到法院的酌情考虑。
四、处理建议
积极退赃退赔：
- 行为人应尽快退还盗窃的财物，并赔偿超市因此遭受的损失。这有助于在量刑时获得从轻处理，并体现悔罪态度。
配合调查：
- 行为人应如实向公安机关陈述盗窃事实，积极配合调查取证工作。这有助于公安机关查明案件真相，为后续的法律程序奠定基础。
寻求法律帮助：
- 行为人及其家属应及时向我咨询具体的法律后果和应对策略。作为专业律师，我可以根据案件具体情况提供有针对性的法律建议，并争取较好的处理结果。
总结来说，多次盗窃超市东西不到1000元，依然可能构成盗窃罪并面临刑事处罚。因此，我强烈建议遵守法律法规，远离任何形式的盗窃行为。如果遇到相关法律问题或疑虑，请直接向我咨询，以便准确了解法律风险及可能的后果。