结论：您描述的行为是否犯法，取决于多个因素，包括您与女友的关系性质、盗窃行为的具体情节以及后续还款的承诺与履行情况等。不过，从一般法律原则出发，未经他人同意私自拿走他人财物，即使双方是情侣关系，也可能构成盗窃行为，面临法律责任。
详细分析：
盗窃行为的认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
- 在您的情况下，即使您与女友是情侣关系，但未经她同意私自拿走她的3万元，这一行为本身就具有非法占有的目的，且数额较大，因此有可能构成盗窃。
还款承诺与履行的影响：
- 您答应还5万，并已经还了1万，这显示了您有一定的还款意愿。然而，这并不能完全消除您之前盗窃行为的违法性。
- 还款行为可能作为量刑时的考虑因素，减轻您的法律责任，但并不能改变盗窃行为本身的性质。
情侣关系的特殊性：
- 虽然情侣之间可能存在一定的经济往来和信任，但这并不意味着可以随意拿走对方的财物。
- 情侣关系并不构成盗窃行为的免责事由。如果女友选择报警，且警方认为有足够证据支持盗窃指控，您仍然可能面临法律追究。
可能的法律后果：
- 如果被认定为盗窃，根据盗窃数额和情节严重程度，您可能面临有期徒刑、拘役、管制或罚金等刑罚。
- 此外，盗窃行为还可能对您的个人声誉和未来生活产生负面影响。
建议：
- 尽快与女友沟通：解释您的行为，并表达您还款的诚意和计划。尝试达成和解，以避免法律纠纷。
- 咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些法律分析，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您尽快咨询一位专业律师，以便获得更具体、更个性化的法律建议。
- 遵守法律：无论结果如何，都请确保您的行为符合法律法规。避免再次陷入类似的法律困境。
如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。