结论：原告想保全他人财产时，银行存单和保单在一定条件下可以作为担保物，但具体能否被接受以及担保的额度和方式，需根据法院的要求和实际情况来确定。
分析说明：
银行存单作为担保：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，财产保全的担保方式多样，包括但不限于现金、实物、有价证券等。银行存单作为一种有价证券，其价值明确且易于变现，因此通常可以作为财产保全的担保。
- 实际操作：在实际操作中，原告需要向法院提供银行存单作为担保，并可能需要将存单交由法院保管或冻结，以确保在保全错误时能够及时赔偿被告的损失。
保单作为担保：
- 法律依据：保单，特别是具有现金价值的保险单（如人寿保险单），其现金价值部分在法律上被视为一种财产权益。因此，在符合法院要求的情况下，保单也可以作为财产保全的担保。
- 实际操作：使用保单作为担保时，原告需要向法院提供保单的相关信息，并可能需要将保单交由法院保管或办理相关的冻结手续。法院会根据保单的现金价值、保险期限等因素来评估其作为担保的适当性。
法院的要求和实际情况：
- 法院要求：不同法院对于财产保全担保的要求可能有所不同。有些法院可能更倾向于接受现金或实物担保，而对银行存单和保单的接受程度可能因地区而异。
- 实际情况：除了法院的要求外，原告还需要考虑被告的财产状况、保全的紧迫性以及自身经济状况等因素。如果被告财产状况良好且保全紧迫，原告可能需要提供更为可靠和易于变现的担保物。
特殊场景：
- 在某些特殊情况下，如涉及大额财产保全或被告提出异议时，法院可能会对担保物的价值、来源等提出更为严格的要求。此时，原告需要准备更为充分的证据来证明担保物的合法性和价值。
行动建议：
- 咨询法院：在决定使用银行存单或保单作为担保前，原告应先咨询受理案件的法院，了解其对担保物的具体要求和接受程度。
- 准备充分证据：原告需要准备银行存单或保单的相关证明文件，如存单复印件、保单合同、现金价值证明等，以证明其作为担保物的合法性和价值。
- 考虑其他担保方式：如果银行存单或保单无法满足法院的要求或原告经济状况有限，原告还可以考虑其他担保方式，如提供第三方担保、使用其他有价证券或实物等。
法律后果：
- 如果原告提供的担保物不符合法院的要求或无法有效担保，法院可能会拒绝受理保全申请或要求原告提供其他担保物。
- 在保全错误的情况下，原告需要承担赔偿责任。因此，选择合适的担保物并确保其价值充足对于保护原告自身权益至关重要。
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