不建议将合同上的签订日期写为10日，而实际签订日期为5日，这种做法存在法律风险和潜在问题。以下从几个角度详细分析：

1. 合同成立与生效时间
   合同的签订日期通常被视为合同成立的时间点，也是判断双方权利义务起始时间的重要依据。如果合同上记载的签订日期与实际不符，可能导致在发生纠纷时，法院或仲裁机构对合同成立时间、履行期限等关键事实的认定产生困难。例如，若租客在5日已实际入住并支付租金，但合同写10日，房东可能主张租金应从10日起算，从而引发争议。

2. 证据效力问题
   合同是证明双方权利义务的核心证据。若签订日期与实际不符，可能被对方或第三方质疑合同的真实性或完整性。尤其在涉及第三方权益时（如房屋抵押、查封等），不真实的签订日期可能影响合同对抗第三人的效力。例如，若房东在5日后将房屋抵押给银行，但合同写10日签订，租客可能难以主张“买卖不破租赁”的保护。

3. 法律责任风险
   故意篡改合同签订日期可能构成“欺诈”或“虚假陈述”，若对方因此遭受损失，可能要求赔偿。此外，根据《民法典》第148条，若一方以欺诈手段使对方在违背真实意思的情况下实施民事法律行为，受欺诈方有权请求撤销合同。虽然此类情形下撤销合同的概率较低，但一旦被认定，将导致合同自始无效，双方需返还已履行的利益，增加诉讼成本。

4. 实务建议

   • 如实填写日期：合同签订日期应与实际签署时间一致，避免后续争议。
     
   • 补充说明条款：若因特殊原因需延迟记载日期（如合同需盖章后生效），可在合同中明确约定“本合同自双方实际签署之日（2023年X月5日）起生效”，并附签字页注明实际签署时间。
     
   • 保留签署证据：建议通过邮件、短信或书面确认等方式，留存双方实际签署时间的证据，以备不时之需。

总结：合同签订日期是法律文件的关键要素，虚假记载可能引发多重风险。建议严格按实际签署时间填写，并通过补充条款或证据留存确保权益。若有其他复杂情形（如代签、倒签等），可进一步向我咨询具体处理方式。