结论：在债务纠纷中，未经允许擅自开走欠款人车辆的行为是违法的，可能构成民事侵权，甚至触犯刑法，面临刑事责任。以下是对此行为的详细分析：
一、民事侵权角度
物权侵害：车辆作为车主的合法财产，享有完整的物权保护，包括占有权、使用权、收益权和处分权。任何未经车主同意而擅自开走其车辆的行为，均构成对车主物权的侵害。车主有权要求立即返还车辆，并有权就车辆在被非法占用期间所遭受的任何损坏或损失要求赔偿。
侵权责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权行为人需承担返还财产、赔偿损失等侵权责任。因此，擅自开走他人车辆的行为人，需承担返还车辆的责任，并赔偿车主因此遭受的损失。
二、刑事责任角度
盗窃罪：若行为人在欠款人完全不知情的情况下，秘密窃取并藏匿其车辆，以满足非法占有为目的，则可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
抢夺罪：若行为人在欠款人知晓的情况下，采用暴力、威胁或其他使被害人不能抗拒的方法强行开走车辆，同样以非法占有为目的，则可能构成抢夺罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十三条的规定，抢夺公私财物的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；有特定严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
侵占罪：即使存在债务纠纷，也不能成为擅自占有他人车辆的合法理由。若行为人将车辆开走后拒不归还，意图非法占为己有，且车辆价值较大，则可能构成侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
三、合法解决途径
面对债务纠纷，债权人应始终遵循合法、正当的途径来维护自身权益。这包括但不限于：
协商与调解：首先尝试与债务人进行友好协商，达成还款协议。若协商无果，可考虑请第三方（如人民调解委员会）进行调解。
诉讼与强制执行：若协商和调解均无法解决问题，债权人可向人民法院提起民事诉讼。在获得生效法律文书后，若债务人仍不履行还款义务，债权人可申请强制执行，由法院依法对债务人的财产进行查封、扣押、冻结或拍卖等处置措施。
财产保全：在诉讼过程中，债权人还可以依据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，向人民法院申请财产保全，以确保债务人的财产不被转移或隐匿，为后续的强制执行提供保障。
四、建议
保持冷静与理性：面对债务纠纷时，债权人应保持冷静和理性，避免采取过激行为导致更严重的法律后果。
及时寻求法律帮助：若债务纠纷无法通过协商和调解解决，债权人应及时寻求法律帮助，通过合法途径维护自身权益。
尊重他人合法权益：在处理债务纠纷时，债权人应尊重债务人的合法权益，不得擅自采取非法手段侵害债务人的财产权。
综上所述，未经允许擅自开走欠款人车辆的行为不仅侵犯了车主的合法权益，还可能触犯刑法，构成犯罪。因此，建议债权人在处理债务纠纷时务必保持冷静和理性，选择合法途径来解决问题。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。