结论：是否可以让投标人选择其中一个供货期，不能一概而论，需要结合招标文件规定、投标情况以及公平公正原则等多方面因素来综合判断和处理，以下分情况说明：
- 招标文件有明确规定
- 如果招标文件里已经清晰且明确地规定了对于投标人提供多个供货期的处理方式，比如明确指出只能选择其中一个作为有效供货期，或者规定了以某个特定标准（如最短供货期、最长供货期等）来确定最终供货期，那么招标方应当严格按照招标文件的规定来执行。
- 例如，招标文件规定“若投标人提供多个供货期，以最短供货期为准”，在这种情况下，招标方就无需让投标人自行选择，而是直接依据规定确定最短供货期作为该投标人的供货期。这样做的好处是保证了招标过程的规范性和一致性，避免因随意处理而引发争议。
- 招标文件未明确规定
- 与投标人协商选择：在招标文件没有相关规定的情况下，招标方可以与投标人进行友好协商，询问投标人倾向于选择哪个供货期，并了解其选择的原因。如果投标人提出的供货期合理且能够满足招标项目的需求，同时不影响其他投标人的公平竞争，那么招标方可以考虑接受投标人选择的供货期。
- 以有利于项目推进为原则确定：招标方也可以从项目整体的角度出发，评估两个供货期对项目进度、质量、成本等方面的影响。选择那个更有利于项目顺利推进、能够更好地实现招标目标的供货期。比如，如果项目时间紧迫，那么选择较短的供货期可能更为合适；如果项目对货物质量要求极高，且较长的供货期能够保证货物质量，那么就可以选择较长的供货期。
- 要求投标人澄清或修改：招标方还可以要求投标人对提供两个供货期的情况进行澄清，说明提供两个供货期的原因和意图。如果投标人无法给出合理说明，或者其提供的两个供货期都不符合招标项目的要求，招标方可以要求投标人在规定时间内修改投标文件，只提供一个符合要求的供货期。
在处理这种情况时，招标方一定要注意遵循公平、公正、公开的原则，确保所有投标人在相同的条件下参与竞争，避免出现歧视性或偏向性的处理方式，以免引发法律纠纷。如果你在招投标法律方面还有其他疑问，欢迎随时向我咨询。