关于“消防工程专业承包是否可以用建筑工程总承包来做”的问题，这主要取决于总承包单位是否具备相应的消防工程专业承包资质。以下是对此问题的详细解答：
一、具备消防工程专业承包资质的情况
如果建筑工程总承包单位本身已经持有消防工程专业承包资质，并且该资质在其等级许可的业务范围内，那么该单位是具备自行施工消防工程的法律条件的。在这种情况下，总承包单位不仅拥有完成消防工程建设所需的技术、人员和管理能力，还能更好地协调整个项目的施工进度和质量管理，从而确保消防工程能够按照相关规范和要求顺利完成。但即便如此，总承包单位仍需严格遵守国家关于消防工程的各项法律法规，确保工程质量和消防安全，并承担相应的法律责任。
二、不具备消防工程专业承包资质的情况
如果建筑工程总承包单位未取得消防工程专业承包资质，那么根据我国相关法律法规的明确规定，该单位是不得自行施工消防工程的。消防工程涉及公共安全，对施工单位的专业能力和资质条件有着严格的要求。在这种情况下，总承包单位应当依法将消防工程分包给具有相应资质的专业消防工程施工单位进行施工。分包过程中，双方应签订明确的合同，明确各自的责任和义务，以确保工程质量和施工安全的可控性。同时，总承包单位在分包后，仍需对消防工程的施工过程进行必要的监督和管理，确保分包单位能够按照合同要求和相关规范进行施工，保障工程的质量和安全。
三、实际操作建议
资质核查：建筑工程总承包单位在承接项目前，应优先确认自身是否已取得消防设施工程专业承包资质。若未取得，则需考虑通过新办或增项方式获取该资质，但需满足人员、设备、业绩等条件。
合法分包：在未取得消防资质的情况下，总承包单位应依法选择具备消防设施工程专业承包资质的分包商进行合作。分包合同需明确双方权责，并确保分包商的技术能力与项目需求相匹配。
加强监管：无论总承包单位是否具备自行施工消防工程的资质，都应加强对消防工程建设的监管力度，确保工程质量和消防安全符合国家标准和要求。
综上所述，消防工程专业承包是否可以用建筑工程总承包来做，关键在于总承包单位是否具备相应的消防工程专业承包资质。在具备资质的情况下可以自行施工，但需严格遵守法律法规；在不具备资质的情况下则必须依法分包给有资质的专业单位进行施工。